---
slug: babaczki-cytrynowe-na-parze-z-sosem-varoma
title: "Babaczki cytrynowe na parze z sosem - Varoma"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Babaczki cytrynowe na parze z sosem - Varoma

Babeczki cytrynowe gotowane na parze w urządzeniu Thermomix z aromatycznym sosem cytrynowym. Delikatne ciasto o świeżym smaku cytryny, posypane wiórkami kokosowymi. Tradycyjny deser przygotowywany metodą gotowania na parze.

## Składniki

- 15 ml woda
- 170 g cukier
- 60 ml świeży sok z cytryny (około 2 cytryny)
- 1 opakowanie wiórki kokosowe (do posypania)
- 1000 ml woda (do gotowania na parze)
- 180 ml mleko kokosowe
- 1 g sól
- 4 g proszek do pieczenia
- 170 g mąka
- 1 szt żółtko
- 2 szt jajka
- 130 g masło
- 60 g cukier
- 1 szt skórka cytryny (żółta część wyłącznie, bez białej błonki)

## Przygotowanie

1. Wylej, umyj i wysusz miskę. Wsyp cukier i zmiel 10 sekund na prędkości 9.
2. Dodaj pozostałe składniki i gotuj 3 minuty w temperaturze 90°C na prędkości 2.
3. Przełóż ciasto do foremek i gotuj na parze w naczyniu Varoma.
4. Posyp gotowe babeczki wiórkami kokosowymi i podawaj z sosem cytrynowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj i wysusz miskę urządzenia. Wsyp 170g cukru do miski i zmiel przez 10 sekund na maksymalnej prędkości 9. Cukier powinien być drobno zmielony.
- *Dlaczego:* Czyszczenie miski zapewnia właściwe działanie urządzenia, a zmielenie cukru na pył pomoże w lepszym rozpuszczeniu i uzyskaniu gładkiej tekstury ciasta.
- *Pro tip:* Przed użyciem sprawdź, czy miska jest całkowicie sucha - nawet kropla wody może wpłynąć na teksturę ciasta.

**Krok 2.** Do zmielonego cukru dodaj 130g masła, 2 jajka, 1 żółtko, 60ml soku z cytryny, skórkę z cytryny, 170g mąki, 4g proszku do pieczenia i szczyptę soli. Miksuj i gotuj 3 minuty w temperaturze 90°C na prędkości 2.
- *Dlaczego:* Gotowanie w niskiej temperaturze pozwala składnikom się połączyć bez krzepnięcia jajek, tworząc jednolitą masę ciasta.
- *Pro tip:* Skórkę cytryny ścieraj bardzo ostrożnie, unikając białej błonki, która może nadać gorki smak.

**Krok 3.** Wlej 1000ml wody do miski, umieść koszyk i naczynie Varoma. Przełóż ciasto do małych foremek lub papilotków. Gotuj na parze przez 15-20 minut w trybie Varoma na prędkości 1.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze sprawia, że babeczki są delikatne i wilgotne, a nie wysuszone jak przy pieczeniu w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj foremek do końca - ciasto zwiększy objętość podczas gotowania.

**Krok 4.** Przygotuj sos cytrynowy z pozostałych składników: 180ml mleka kokosowego i 15ml wody. Gotowe babeczki posyp wiórkami kokosowymi i podawaj ciepłe z sosem.
- *Dlaczego:* Sos cytrynowy dopełnia smak babeczek i dodaje kremowej tekstury, tworząc harmonijny deser.
- *Pro tip:* Sos można podgrzać przed podaniem lub podawać w temperaturze pokojowej - oba warianty są pyszne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe zwykłym mlekiem?**

Tak, można użyć zwykłego mleka 3,2% lub śmietany 18%. Mleko kokosowe dodaje jednak tropikalny aromat, który dobrze komponuje się z cytryną.

**Jak długo można przechowywać babeczki?**

Babeczki najlepiej smakują świeże. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

**Co zrobić jeśli nie mam naczynia Varoma?**

Można upiec babeczki w piekarniku w 180°C przez 15-18 minut w foremkach do muffinów lub gotować na parze w tradycyjnym garnku z wkładem.

**Czy mogę zamrozić gotowe babeczki?**

Tak, babeczki można zamrozić do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmróź w lodówce i lekko podgrzej.

**Dlaczego ciasto jest gotowane, a nie pieczone?**

Gotowanie na parze sprawia, że babeczki są bardziej wilgotne i delikatne niż tradycyjnie pieczone. To charakterystyczna cecha tego przepisu.

**Czy mogę dodać inne aromaty oprócz cytryny?**

Tak, można zastąpić cytrynę pomarańczą, limonką lub dodać aromat waniliowy. Proporcje pozostają takie same.