---
slug: babciny-placek-ze-sliwkami
title: "Babciny placek ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Babciny placek ze śliwkami

Klasyczny babciny placek ze śliwkami to proste i aromatyczne ciasto, które kojarzy się z ciepłem domowym piekarnika. Gotuje się je z miękkiego ciasta i soczystych śliwek, a kończy posypką z cukru pudru. Idealny na podwieczorek lub deser po obiedzie.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 250 g miękkie masło lub margaryna
- 625 ml mąka
- 250 ml cukier (1 szklanka = 250 ml)
- 10 ml proszek do pieczenia (2 płaskie łyżeczki)
- 60 ml oliwa (4 łyżki)
- 60 ml kwaśna śmietana (4 łyżki)
- 1 szt aromat śmietankowy do ciasta
- 600 g śliwki (najlepiej węgierki) (50–60 dag)
- 0 szt cukier puder (do posypania)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta do uzyskania gładkiej masy.
2. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia lub natłuść i posyp bułeczką tartą, wlej ciasto.
3. Ułóż śliwki na wierzchu ciasta, delikatnie wciskając je w masę.
4. Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–50 minut.
5. Po upieczeniu posyp placek grubo cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz jajka, masło, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, oliwę, śmietanę i aromat. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolite ciasto bez grudek i prawidłowe spulchnienie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza.

**Krok 2.** Przygotuj formę – wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść masłem i posyp tartą bułeczką, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Poprawne przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie placu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułeczki, posyp lekko mąką – też zapobiegnie przywieraniu.

**Krok 3.** Oczyść śliwki z pestek i ułóż je gęsto na wierzchu ciasta, delikatnie wciskając w masę, by nie utonęły.
- *Dlaczego:* Śliwki powinny być dobrze rozmieszczone, by każdy kęs był soczysty, ale nie przewodnić ciastu.
- *Pro tip:* Nie kroj śliwek – lepiej smakują całe, zwłaszcza węgierki.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 45–50 minut, aż wierzch będzie złoty i szpikulec wychodzi suchy.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają ładne zarumienienie i przypieczenie wnętrza bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość szpikulcem – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.

**Krok 5.** Wyjmij placek z piekarnika, ostudź go lekko i posyp grubo cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodki wyraz i estetyczny wygląd, a ostudzenie zapobiega jego rozpuszczeniu.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier równomiernie pokrył powierzchnię i nie powstał grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 23.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych śliwek?**

Tak, można użyć mrożonych śliwek, ale lepiej je najpierw odmrozić i osuszyć, by nie wyparować zbyt dużo wody do ciasta.

**Dlaczego placek może być mokry w środku?**

To może wynikać z zbyt dużej ilości śliwek lub za krótkiego czasu pieczenia. Upewnij się, że pieczesz minimum 45 minut i używasz odpowiedniej ilości owoców.

**Czy placek można przechowywać w temperaturze pokojowej?**

Tak, placek ze śliwkami można przechowywać w pokoju w pudełku lub pod ściereczką przez 2–3 dni.

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Tak, margaryna jest dobrym zamiennikiem masła, szczególnie jeśli zależy Ci na niższej zawartości tłuszczu nasyconego.

**Jakie inne owoce pasują do tego ciasta?**

Zamiast śliwek możesz użyć jabłek, gruszek, wiśni lub malin – wszystkie dobrze komponują się z tym lekkim ciastem.