---
slug: babeczki-bananowo-czekoladowe
title: "Babeczki bananowo czekoladowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babeczki bananowo czekoladowe

Babeczki bananowo-czekoladowe to szybki i smaczny deser idealny na wykorzystanie dojrzałych bananów. Delikatne ciasto z dodatkiem kakao i kawałków czekolady pokryte plasterkiem banana to połączenie, które pokocha cała rodzina.

## Składniki

- 240 g banan
- 1 szt jajko
- 110 ml olej rzepakowy
- 100 ml mleko 3,2%
- 80 g cukier
- 30 g kakao 16% (proszek)
- 2 g sól
- 7 g soda oczyszczona
- 230 g mąka pszenna typ 500
- 100 g czekolada mleczna

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190 °C.
2. Obierz banany i dokładnie rozgnieć je widelcem.
3. Do rozgniecionych bananów dodaj jajko, mleko i olej. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
4. W osobnej misce połącz mąkę, kakao, cukier, sól i sodę oczyszczoną. Wymieszaj.
5. Stopniowo dodaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie.
6. Pokrój czekoladę na kawałki i wмесzaj ją do ciasta.
7. Włóż papilotki do foremek, wypełniając je ciastem w 3/4 wysokości.
8. Pokrój banana na plasterki i ułóż po jednym na wierzchu każdej babeczki.
9. Piec przez 20 minut. Po upieczeniu wyjmij babeczki z foremek i ostudź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 190 °C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem babeczek.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypiekanie się babeczek.
- *Pro tip:* Lepiej włączyć piekarnik na sam początek, by miał czas się nagrzać.

**Krok 2.** Obierz dojrzałe banany i rozgnieć je widelcem na gładką masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Rozgnieciony banana dodaje słodyczy i wilgotności ciastu.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych bananów z brązowymi plamkami – są słodsze i łatwiejsze do rozgniatania.

**Krok 3.** Do bananów dodaj jajko, mleko i olej rzepakowy, po czym dokładnie wymieszaj wszystko łyżką lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Mieszanie łączy składniki i zapobiega grudkom w końcowym ciście.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, cukier, sól i sodę oczyszczoną.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapewnia ich równomierne rozłożenie w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao, by uniknąć grudek i uzyskać puszyste babeczki.

**Krok 5.** Dodaj suche składniki do mokrych porcjami, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega przemieszaniu ciasta, co może sprawić, że babeczki będą twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia składników – nie musi być idealnie gładko.

**Krok 6.** Pokrój czekoladę na niewielkie kawałki i wмесzaj ją do ciasta ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Kawałki czekolady dodają smaku i miłej tekstury gotowym babeczkom.
- *Pro tip:* Użyj noża z długim ostrzem, by pokroić czekoladę równo i bez kruszenia.

**Krok 7.** Włóż papierowe formówki do blachy muffinkowej, a następnie wypełnij je ciastem w 3/4 objętości.
- *Dlaczego:* Zostawienie miejsca pozwala babeczkom ładnie wyrosnąć bez rozlania się.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub szklanki do dozowania, by wypełnić formówki równo.

**Krok 8.** Pokrój dodatkowy banana na cienkie plasterki i ułóż po jednym na wierzchu każdej porcji ciasta.
- *Dlaczego:* Plasterki banana dodają estetyczny wygląd i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj bananów zbyt głęboko – powinny być widoczne na wierzchu.

**Krok 9.** Piec babeczki przez 20 minut w 190 °C. Po upieczeniu wyjmij je z foremek i ostudź na kratce.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega zaparzeniu i nadmiernemu wilgotnieniu papilotek.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babeczki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te babeczki bez laktozy?**

Tak, wystarczy zastąpić mleko 3,2% mlekiem roślinnym, np. owsianym lub migdałowym. Czekoladę wybierz bez laktozy.

**Dlaczego moje babeczki są zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może sprawić, że babeczki będą suche. Piecz dokładnie 20 minut i mieszaj tylko tyle, ile trzeba.

**Czy można zamiast bananów użyć jabłek?**

Nie polecamy – banana nadaje ciastu charakterystyczną słodycz i wilgotność, której jabłka nie zastąpią w tym przepisie.

**Jak przechowywać babeczki?**

Przechowuj babeczki w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy można dodać orzechy?**

Tak, dodaj 50 g posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan – wмесzaj je razem z czekoladą.

**Dlaczego babeczki się zapadają?**

Może to wynikać z otwierania piekarnika podczas pieczenia lub zbyt małej ilości proszku do pieczenia. Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże.