---
slug: babeczki-czekoladowe-z-czekoladowym-kremem
title: "Babeczki czekoladowe z czekoladowym kremem"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babeczki czekoladowe z czekoladowym kremem

Pyszne babeczki czekoladowe z kremem z mlecznej i gorzkiej czekolady. Idealne na urodziny lub jako słodki przekąsek dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna
- 1 szt proszek do pieczenia
- 30 ml kakao
- 110 g masło
- 110 g cukier
- 2 szt jajka
- 50 ml mleko
- 50 ml śmietana kremówka
- 250 ml śmietana kremówka
- 150 g czekolada mleczna
- 100 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao do miski i odstaw na bok.
2. Utrzyj masło na jasną masę, dodaj cukier i mieszaj, dodając po jednym jajku.
3. Do masy maślanej dodaj suche składniki, mleko i śmietanę kremówkę, następnie wymieszaj.
4. Rozлей ciasto do foremek i piecz w 190°C przez ok. 25 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
5. Posiekaj czekoladę. Podgrzej śmietanę, zdejmij z ognia i wsyp czekoladę, mieszając do rozpuszczenia.
6. Odstaw krem do chłodnego miejsca, aby ostygł i zgęstniał.
7. Dekoruj wystudzone babeczki zgęstniałym kremem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao do dużej miski, aby usunąć grudki i lepiej napowietrzyć ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom w ciście i sprawia, że babeczki są puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki, aby szybko przesiać suche składniki.

**Krok 2.** W osobnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem mikserem lub łopatką, aż masa stanie się jasna i puszysta, potem dodaj jajka po jednym.
- *Dlaczego:* Jasna masa maślna zawiera więcej powietrza, co wpływa na lekkość babeczek.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej – nie topić go w mikrofalówce.

**Krok 3.** Stopniowo dodaj przesiane suche składniki do masy maślanej, mieszając na niskiej prędkości, a następnie dodaj mleko i śmietanę.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskiej prędkości zapobiega przetrawieniu ciasta, które stanie się gąbczaste.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba, by połączyć składniki – nie mieszaj dłużej niż 1 minutę.

**Krok 4.** Rozлей jednorodne ciasto do foremek w formie do muffinek, wypełniając je w 3/4, i piecz w rozgrzanym piekarniku.
- *Dlaczego:* Wypełnienie foremek w 3/4 zapobiega wypływowi ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany – użyj termometru, jeśli masz wątpliwości.

**Krok 5.** Podgrzej śmietanę w garnku, aż zacznie się lekko gotować, zdejmij z ognia i dodaj drobno posiekaną czekoladę, mieszając do gładkości.
- *Dlaczego:* Ciepło śmietany stopi czekoladę bez potrzeby gotowania, co zapobiega jej ścięciu.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany – wystarczy, że zacznie się parzyć, by stopić czekoladę.

**Krok 6.** Przełóż krem do miseczki i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby zgęstniał.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala kremowi zgęstnieć, dzięki czemu będzie się lepiej trzymał na babeczkach.
- *Pro tip:* Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą, by nie wchłaniał innych zapachów z lodówki.

**Krok 7.** Gdy babeczki są całkowicie ostudzone, a krem zgęstniał, nałóż go za pomocą łyżki lub torwy cukierniczej.
- *Dlaczego:* Ciepłe babeczki roztopią krem, dlatego muszą być całkowicie ostudzone.
- *Pro tip:* Dla efektu dekoracyjnego użyj torwy z różnymi dyszami lub posyp babeczki startą czekoladą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 25.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, możesz zastosować mąkę bezglutenową do wypieków, ale dodaj 1/2 łyżeczki guma guar lub xantan, aby ciasto było lepkie.

**Jak przechowywać babeczki i jak długo wytrzymają?**

Przechowuj babeczki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko odchłodź.

**Czy krem można przygotować wcześniej?**

Tak, krem można przygotować dzień wcześniej – przechowuj go w lodówce, a przed użyciem lekko rozmieszaj.

**Dlaczego moje babeczki są suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przesuszone ciasto może sprawić, że babeczki będą suche. Sprawdzaj je 5 minut przed końcem pieczenia.

**Czy mogę zamiast śmietanki użyć śmietany do ubijania?**

Tak, śmietana do ubijania z min. 30% tłuszczu nadaje się idealnie do kremu czekoladowego.