---
slug: babeczki-daktylowo-bananowe
title: "Babeczki daktylowo-bananowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Babeczki daktylowo-bananowe

Babeczki daktylowo-bananowe to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych muffinek. Przygotowywane z naturalnie słodkich daktyli i dojrzałych bananów, nie zawierają dodatku cukru. Idealny deser dla osób dbających o zdrową dietę oraz doskonała propozycja na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 200 g suszone daktyle bez pestek (zalać gorącą wodą na 30 min)
- 3 szt bardzo dojrzałe banany
- 200 g mąka pełnoziarnista
- 50 g syrop z agawy
- 2 szt jajka
- 60 g olej kokosowy (rozpuszczony)
- 16 g masło orzechowe
- 3 g cynamon
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na 30 minut, następnie odcedzić
2. Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładką masę
3. Przełożyć ciasto do foremek na babeczki
4. Piec 60 minut w temperaturze 170°C (tryb dół + termoobieg)

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Suszone daktyle umieścić w misce i zalać gorącą wodą (około 250ml). Odstawić na dokładnie 30 minut, aby zmiękły. Po tym czasie odcedzić przez sitko i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Moczenie daktyli sprawia, że stają się miękkie i łatwiejsze do zmiksowania, co zapewni gładką konsystencję ciasta
- *Pro tip:* Daktyle można moczyć nawet przez całą noc - będą jeszcze bardziej miękkie

**Krok 2.** Do miski blendera włożyć odcedzone daktyle, obrane banany pokrojone na kawałki, jajka, rozpuszczony olej kokosowy (podgrzać 30 sekund w mikrofalówce), masło orzechowe i syrop z agawy. Blendować 2-3 minuty na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewni równomierną konsystencję ciasta bez grudek
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki mleka roślinnego

**Krok 3.** Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać do masy bananowo-daktylowej i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Nie miksować za długo.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie mąki może sprawić, że babeczki będą twarde i gumowate
- *Pro tip:* Składniki suche przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek

**Krok 4.** Piekarnik rozgrzać do 170°C (tryb dół + termoobieg). Foremki na babeczki wysmarować olejem lub wyłożyć papilotkami. Ciasto rozłożyć równomiernie do 8 foremek, wypełniając je w 3/4. Piec przez 60 minut, aż patyczek będzie suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozgrzanie piekarnika i odpowiednia temperatura zapewni równomiernie upieczone babeczki
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut pieczenia - babeczki mogą opaść

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 8.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić daktyle innymi suszonymi owocami?**

Tak, możesz użyć fig, moreli lub śliwek suszonych. Pamiętaj, aby je również namoczyć w gorącej wodzie.

**Jak długo można przechowywać babeczki?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy babeczki można upiec bez jajek?**

Tak, zastąp każde jajko 1 łyżką mielonego lnu wymieszanego z 3 łyżkami wody. Odstaw na 15 minut przed użyciem.

**Dlaczego moje babeczki są zbyt wilgotne?**

Prawdopodobnie banany były za bardzo dojrzałe lub dodałeś za dużo płynnych składników. Następnym razem użyj mniej syropu z agawy.

**Czy mogę dodać czekoladę lub orzechy?**

Tak, możesz dodać 50g posiekanych orzechów lub kawałków ciemnej czekolady do ciasta przed pieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy babeczki są gotowe?**

Wbij patyczek w środek babeczki - jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruchami, są gotowe. Jeśli patyczek jest mokry, piecz jeszcze 5-10 minut.