---
slug: babeczki-dyniowe-z-kawalkami-czekolady
title: "Babeczki dyniowe z kawałkami czekolady"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Babeczki dyniowe z kawałkami czekolady

Babeczki dyniowe z puree z upieczonej dyni, wzbogacone kawałkami czekolady i wiórkami kokosowymi. Połączenie słodkiej dyni z aromatycznymi przyprawami korzennymi tworzy wilgotne i puszyste ciasto. Idealne na jesienne popołudnia i jako domowy deser.

## Składniki

- 150 g masło
- 5 g cynamon
- 3 g gałka muszkatołowa
- 1 szt skórka pomarańczowa starta
- 3 ml ekstrakt pomarańczowy *(opcjonalnie)*
- 170 g puree z pieczonej dyni
- 200 g cukier
- 90 g mąka ziemniaczana
- 2 szt jajka (duże (L))
- 80 g mąka pszenna
- 3 g proszek do pieczenia
- 100 g wiórki kokosowe (lub zmielone płatki migdałów)
- 50 g czekolada (pokrojona w kosteczkę)

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 170°C. Formę do muffinów wyłożyć papilotkami lub przygotować papierowe foremki.
2. Masło rozpuścić i odstawić z ognia. Dodać cukier i wymieszać. Dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać na jednolitą masę.
3. Dodawać kolejno jajka, za każdym razem dokładnie i energicznie wymieszać. Dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, skórkę pomarańczową i puree dyniowe.
4. Masę wyłożyć do papilotek do około 2/3 wysokości, do każdej włożyć po 3 kawałeczki czekolady. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Piec 18-20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem lub 180°C bez termoobiegu. Przygotuj formę na 12 babeczek, wkładając papilotki do każdego zagłębienia. Upewnij się, że piekarnik jest całkowicie nagrzany przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie i odpowiednią wysokość babeczek.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdzaj temperaturę termometrem kuchennym - różne piekarniki mogą się różnić o 10-20 stopni.

**Krok 2.** Rozpuść 150g masła na małym ogniu lub w mikrofalówce (30 sekund w 50% mocy). Gdy przestygnie, dodaj 200g cukru i energicznie mieszaj drewnianą łyżką przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie masła z cukrem tworzy podstawę dla puszystej tekstury ciasta.
- *Pro tip:* Masło nie powinno być za gorące, by nie ścięły się jajka - sprawdź palcem, powinno być letnie.

**Krok 3.** Dodaj mąkę ziemniaczaną (90g) do masy masłowej i wymieszaj. Następnie dodawaj po jednym jajku, za każdym razem mieszając energicznie przez minutę. Dodaj 80g przesianej mąki pszennej z 3g proszku do pieczenia, przyprawy i 170g puree dyniowego.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega grudkowaniu i zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Przesiewaj mąkę, aby uniknąć grudek - jeśli nie masz sitka, użyj drobnej kratki lub trzepaczki.

**Krok 4.** Napełnij papilotki ciastem do 2/3 wysokości (około 3 łyżki na babeczkę). Do każdej włóż 3 kawałeczki czekolady, lekko wciśnij. Posyp wiórkami kokosowymi i piecz 18-20 minut do suchego patyczka.
- *Dlaczego:* Właściwe napełnienie zapewnia miejsce na wyrośnięcie, a test patyczkiem gwarantuje odpowiednie wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut - ciasto może opaść. Sprawdzaj dopiero pod koniec pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 24.2 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić puree dyniowe innym warzywem?**

Tak, możesz użyć puree z marchewki, batatów lub dyni piżmowej. Zachowaj te same proporcje, ale czas pieczenia może się nieznacznie różnić.

**Jak przygotować puree z pieczonej dyni?**

Przekrój dynię na połowy, usuń pestki, piecz w 180°C przez 45-60 minut do miękkości. Wyskrob miąższ łyżką i zmiksuj na gładkie puree.

**Czy mogę zrobić babeczki bez mąki ziemniaczanej?**

Można zastąpić ją dodatkową mąką pszenną (90g), ale babeczki będą mniej wilgotne i puszyste.

**Jak długo przechowywać babeczki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można też zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę użyć innej czekolady niż gorzkiej?**

Tak, sprawdzi się czekolada mleczna, biała lub dropsy czekoladowe. Dostosuj ilość cukru w cieście jeśli używasz bardzo słodkiej czekolady.

**Dlaczego babeczki opadają po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej przez zbyt wczesne otwarcie piekarnika, za niską temperaturę lub za dużo proszku do pieczenia. Piecz bez otwierania pierwszych 15 minut.