---
slug: babeczki-jogurtowe
title: "Babeczki jogurtowe"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# Babeczki jogurtowe

Delikatne babeczki jogurtowe przygotowane na bazie jogurtu naturalnego lub truskawkowego. Można je wzbogacić świeżymi lub mrożonymi malinami. Idealnie sprawdzają się jako słodka przekąska lub uzupełnienie śniadania.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 50 g cukier drobny
- 8 g cukier wanilinowy
- 180 ml jogurt naturalny lub truskawkowy
- 144 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 20 g masło roztopione
- 1 opakowanie barwnik różowy w żelu lub budyń truskawkowy (w miejsce 2 łyżek mąki pszennej) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jajko i jogurt ogrzać do temperatury pokojowej. Piekarnik nagrzać do 180°C.
2. Jajko ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą i białą masę. Dodać jogurt i roztopione masło.
3. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką ze składnikami mokrymi.
4. Wyłożyć ciasto do 6 foremek i piec przez 20-22 minuty do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajko i jogurt z lodówki na 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem lub 200°C bez termoobiegu.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się mieszają i tworzą jednorodną masę, co zapewnia lepszą strukturę babeczek.
- *Pro tip:* Możesz szybko ogrzać jajko, kładąc je na 5 minut w misce z ciepłą (nie gorącą) wodą.

**Krok 2.** W średniej misce ubij jajko z cukrem drobnym i wanilinowym przez 3-4 minuty mikserem lub rózgą, aż masa się podwoi i pobieli. Następnie dodaj jogurt i roztopione, ale nie gorące masło, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Ubicie jajka z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu babeczki będą puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Masło roztop wcześniej i pozwól mu lekko ostygnąć - gorące masło może ścięć jajka.

**Krok 3.** W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj sypkie składniki do mokrej mieszaniny i mieszaj łyżką ruchem od dołu do góry, maksymalnie 10-15 ruchów, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkowaniu, a delikatne mieszanie chroni przed rozwojem glutenu, który uczyniłby babeczki twarde.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo - kilka grudek mąki to normalka, a nadmierne mieszanie zrobi babeczki gumowate.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do 6 foremek silikonowych lub papilotków w blaszce na muffiny, wypełniając je w 2/3. Piecz przez 20-22 minuty, aż babeczki będą złociste i sprężyste na dotyk.
- *Dlaczego:* Wypełnianie foremek w 2/3 pozwala babeczkom urosnąć bez wylewania się, a test sprężystości pokazuje, czy są wypieczone.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - włożony w środek powinien wyjść suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego (zmniejsz ilość o 1/4), kefiru lub maślanki. Unikaj jogurtów z kawałkami owoców.

**Dlaczego moje babeczki opadły po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie za wcześnie otworzyłeś piekarnik lub temperatura była za niska. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia.

**Jak długo można przechowywać babeczki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do 5 dni, można też zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę dodać owoce do ciasta?**

Tak, dodaj maksymalnie 100g świeżych lub mrożonych owoców (maliny, jagody) oprószonych mąką, aby nie opadły na dno.

**Co zrobić, jeśli nie mam foremek silikonowych?**

Użyj papilotków w blaszce na muffiny lub natłuszcz foremki metalowe masłem i oprósz mąką.

**Czy mogę zrobić wersję bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową w proporcji 1:1, dodaj 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej dla lepszej struktury.