---
slug: babeczki-kakaowo-kokosowe
title: "Babeczki kakaowo kokosowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babeczki kakaowo kokosowe

Pyszne babeczki z nutą kaka i kokosa, które upieczysz szybko i bez zbędnych ceregieli. Idealne na deser lub poczęstunek dla gości.

## Składniki

- 110 g mąka pszenna
- 40 g mąka krupczatka
- 60 g cukier
- 45 ml kakao (czyli 3 łyżki)
- 1 szt soda oczyszczona (pełna łyżeczka)
- 180 g gęste mleko kokosowe
- 100 ml olej roślinny
- 1 szt jajko
- 40 g wiórki kokosowe
- 30 ml mleko w proszku (czyli 2 łyżki, nie granulowane)
- 1 szt masło (pełna łyżka)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wiórki kokosowe z mlekiem w proszku w misce.
2. Dodaj masło i zagnieć składniki do uzyskania gładkiej masy.
3. Uformuj z masy 10 małych kuleczek i odłóż na bok.
4. W jednej misce połącz suche składniki: mąkę, kakao, cukier i sodę.
5. W drugiej misce wymieszaj mleko kokosowe, olej i jajko, następnie połącz z suchymi składnikami.
6. Włóż ciasto do foremek, na środek połóż kuleczkę kokosową.
7. Przykryj kuleczkę kolejną porcją ciasta, by była całkowicie otoczona.
8. Piecz babeczki 20 minut w 180°C na ustawieniu góra-dół, aż będą suche w środku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wiórki kokosowe z mlekiem w proszku w misce do uzyskania jednolitej mieszanki.
- *Dlaczego:* To pozwala na wstępne nawilżenie kokosu i lepsze sklejenie masy do formowania kuleczek.
- *Pro tip:* Użyj suchej rączki, by lepiej kontrolować konsystencję mieszanki.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną łyżkę masła i zagnieć składniki, aż masa stanie się plastyczna.
- *Dlaczego:* Masło pomaga skleić kuleczki, dzięki czemu nie rozpadną się w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest twarde, rozpuść je nieco na patelni lub w mikrofalówce.

**Krok 3.** Z rózowej masy uformuj 10 jednakowych kuleczek wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne pieczenie i estetyczny wygląd babeczek.
- *Pro tip:* Moknij palce w wodzie, by masa nie przywierała podczas formowania.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, kakao, cukier i sodę oczyszczoną.
- *Dlaczego:* Wstępnym zmieszaniem suchych składników zapobiegasz komkom i nierównemu rozprowadzeniu przypraw.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao, by ciasto było puszyste i bez grudek.

**Krok 5.** Do płynnych składników dodaj mleko kokosowe, olej i jajko, wymieszaj, a następnie powoli wprowadź do suchych składników.
- *Dlaczego:* Łączenie płynnych i suchych składników na końcu zapobiega przetrawieniu ciasta i nadmiernemu wyrośnięciu glutenu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, aż do uzyskania jednolitej, ale nie przemieszanej masy.

**Krok 6.** Do foremek wprowadź porcję ciasta, umieść w środku kuleczkę kokosową.
- *Dlaczego:* Kuleczka w centrum dodaje smaku i miękkiej tekstury po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki stołowej do dokładnego dawkowania ciasta.

**Krok 7.** Załóż kolejną porcję ciasta na wierzch, by kuleczka była całkowicie otoczona.
- *Dlaczego:* To zapobiega wypływowi nadzienia i zapewnia ładny wygląd babeczek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Delikatnie przygniataj ciasto wokół kuleczki, by nie powstały puste przestrzenie.

**Krok 8.** Wstaw foremki do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w 180°C na ustawieniu góra-dół.
- *Dlaczego:* Temperatura i cyrkulacja powietrza zapewniają równomierne upieczenie i podniesienie się babeczek.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babeczki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Tak, ale gęste mleko kokosowe nadaje charakterystyczną konsystencję i smak. Wersja z innym mlekiem będzie lżejsza i mniej kremowa.

**Dlaczego babeczki mogą się zapadać?**

Zbyt częste otwieranie piekarnika lub niedomieszanie ciasta może spowodować zapadanie się babeczek po upieczeniu.

**Czy babeczki można zamrozić?**

Tak, upieczone babeczki można zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać babeczki?**

Przechowuj w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy można zrobić babeczki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną i krupczatkę mieszanką bezglutenową. Upewnij się, że kakao i mleko w proszku są bezglutenowe.