---
slug: babeczki-nadziane-markizami
title: "Babeczki nadziane markizami"
servings: 12
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Babeczki nadziane markizami

Puszyste babeczki czekoladowe z ukrytą niespodzianką w środku – markizą waniliową i kremową masą kajmakową. Proste w przygotowaniu, a efekt zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.

## Składniki

- 50 g czekolada ciemna (Najlepiej o zawartości kakao min. 60%)
- 75 g margaryna (Można zastąpić masłem)
- 1 szt jajko kurze
- 40 g cukier
- 150 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 125 ml mleko
- 0.25 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka kakao bez cukru (Używaj kakao naturalnego, niesłodzonego)
- 1 opakowanie markizy waniliowe z nadzieniem kakaowym (Jedno ciastko na jedną babeczkę)
- 1 opakowanie masa kajmakowa (Masa kajmakowa w puszce lub słoiku; używamy ok. pół łyżeczki na babeczkę)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Foremkę na muffinki wyłóż papilotkami.
2. Rozpuść ciemną czekoladę z margaryną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a następnie odstaw do lekkiego ostudzenia.
3. Do przestudzonej masy czekoladowej dodaj jajko i cukier, wymieszaj na gładką masę.
4. Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao, wlej mleko i wymieszaj do połączenia składników bez grudek.
5. Na dno każdej papilotkowej foremki nałóż łyżkę ciasta czekoladowego.
6. W środek ciasta wciśnij jedną markizę waniliową.
7. Na markizę nałóż pół łyżeczki masy kajmakowej i lekko rozsmaruj.
8. Przykryj nadzienie pozostałym ciastem czekoladowym tak, aby całkowicie zakryć markizę i kajmak.
9. Wstaw foremkę do piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C.
10. Upieczone babeczki wystudź, a następnie udekoruj wedle uznania, np. rozsmaruj odrobinę nutelli i posyp wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z grzaniem góra-dół. Foremkę na 12 muffinków wyłóż papierowymi papilotkami – dzięki nim babeczki nie przykleją się do formy.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie piekarnika sprawia, że babeczki od razu zaczynają rosnąć i pięknie wyrastają.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papilotki, natłuść foremkę masłem i oprósz mąką.

**Krok 2.** Połam czekoladę na kawałki i umieść razem z margaryną w małym garnuszku. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Możesz też użyć mikrofalówki – podgrzewaj parami 30-sekundowymi, mieszając między nimi.
- *Dlaczego:* Połączenie czekolady z tłuszczem nadaje ciastu intensywny smak i wilgotną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj czekolady do wrzenia – wystarczy niskie ciepło, by się rozpuściła.

**Krok 3.** Poczekaj, aż masa czekoladowa trochę wystygnie (ok. 5 minut), a potem wbij jajko i wsyp cukier. Mieszaj trzepaczką lub łyżką do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dodanie jajka do zbyt gorącej masy mogłoby je ściąć, dlatego ważne jest ostudzenie.
- *Pro tip:* Cukier możesz zastąpić cukrem brązowym – nada ciastu lekko karmelowy posmak.

**Krok 4.** Do masy dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Wlej mleko i wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułką, aż znikną grudki – nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie ciasta sprawia, że gluten nadmiernie się rozwija i babeczki mogą wyjść twarde.
- *Pro tip:* Najpierw wymieszaj suche składniki osobno, a potem dodaj je do mokrych – ciasto będzie bardziej jednolite.

**Krok 5.** Nakładaj łyżką porcję ciasta na dno każdej papilotkowej foremki – powinno wypełnić ją mniej więcej do jednej czwartej wysokości.
- *Dlaczego:* Warstwa ciasta na dnie jest bazą, na której spoczywa nadzienie – bez niej kajmak i markiza osiadłyby na samym dole.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów, by szybko i równo porcjować ciasto.

**Krok 6.** Na każdą porcję ciasta połóż jedną markizę waniliową i delikatnie wciśnij ją w ciasto.
- *Dlaczego:* Markiza podczas pieczenia staje się miękka i stanowi smaczną, chrupiącą niespodziankę w środku babeczki.
- *Pro tip:* Markizę możesz też przekroić na pół, jeśli chcesz, by nadzienie było bardziej widoczne po przekrojeniu.

**Krok 7.** Na każdą markizę nałóż pół łyżeczki masy kajmakowej i delikatnie rozsmaruj ją po powierzchni ciastka.
- *Dlaczego:* Kajmak podczas pieczenia lekko płynie, tworząc kremowe nadzienie wewnątrz babeczki.
- *Pro tip:* Jeśli masa kajmakowa jest zbyt gęsta, podgrzej ją przez kilka sekund w mikrofalówce.

**Krok 8.** Przykryj nadzienie kolejną porcją ciasta czekoladowego, nakładając je łyżką tak, by zakryło markizę i kajmak. Foremki powinny być wypełnione do ok. dwóch trzecich wysokości.
- *Dlaczego:* Ciasto wyrośnie podczas pieczenia, dlatego nie należy napełniać foremek do pełna.
- *Pro tip:* Jeśli zostało ci trochę ciasta, możesz zrobić jedną lub dwie dodatkowe babeczki bez nadzienia.

**Krok 9.** Wstaw foremkę do rozgrzanego piekarnika i piecz 20 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką – powinna wyjść sucha (pomijając kajmak w środku).
- *Dlaczego:* Zbyt krótkie pieczenie spowoduje, że babeczki będą surowe w środku, a zbyt długie – wysuszy ciasto.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwszych 15 minut – nagła zmiana temperatury może spowodować, że babeczki opadną.

**Krok 10.** Wyjmij babeczki z piekarnika i odstaw na kratkę do całkowitego ostudzenia. Następnie posmaruj każdą odrobiną nutelli i posyp wiórkami kokosowymi lub udekoruj według własnego pomysłu.
- *Dlaczego:* Dekorowanie gorących babeczek może spowodować spływanie polewy, dlatego ważne jest ich wcześniejsze ostudzenie.
- *Pro tip:* Babeczki możesz też ozdobić bitą śmietaną, posypką cukrową lub startą czekoladą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 140 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło doskonale sprawdzi się zamiast margaryny i nada babeczkom bogatszy smak. Użyj tej samej ilości – 75 g.

**Jak długo można przechowywać babeczki?**

Babeczki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. W lodówce zachowają świeżość do 5 dni.

**Czy mogę użyć innego rodzaju ciasteczek zamiast markiz?**

Tak, zamiast markiz możesz użyć innych ciasteczek kanapkowych, np. Oreo – efekt będzie równie pyszny.

**Czy masa kajmakowa może być domowej roboty?**

Tak, kajmak możesz przygotować samodzielnie, gotując puszkę słodzonego mleka skondensowanego w garnku z wodą przez ok. 2 godziny. Gotowy kajmak ze sklepu jest jednak znacznie wygodniejszy.

**Czy babeczki można zamrozić?**

Tak, wystudzone babeczki możesz zamrozić bez dekoracji w szczelnym pojemniku na do miesiąca. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Dlaczego moje babeczki opadły po upieczeniu?**

Najczęstszą przyczyną opadania babeczek jest otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia lub niedopieczenie ciasta. Upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany i nie otwieraj go przez pierwsze 15 minut.