---
slug: babeczki-piesek-i-kotek-z-serem
title: "Babeczki Piesek i Kotek z serem."
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babeczki Piesek i Kotek z serem.

Pyszne babeczki Piesek i Kotek z kremowym serem w ciepłym, puszystym cieście. Idealne na podwieczorek lub deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g miękkie masło
- 240 g cukier
- 10 ml cukier waniliowy
- 250 g ser na sernik z wiaderka
- 3 szt jajka
- 300 g mąka pszenna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml ekstrakt zapachowy cytrynowy lub pomarańczowy

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
2. Dodaj ser partiami, mieszając po każdej porcji.
3. Wbijaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym.
4. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia w kilku porcjach.
5. Po każdej porcji delikatnie wymieszaj ciasto łyżką lub mikserem.
6. Ciasto powinno być gęste, ale lekko puszyste.
7. Wysmaruj formę silikonową masłem.
8. Piekij w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut.
9. Po wystudzeniu oprósz babeczki cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść miękkie masło w misce i dodaj cukier oraz cukier waniliowy. Utrzyj mikserem lub łyżką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciasta i lepsze wchłonięcie innych składników.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Dodaj ser na sernik po 1/3 porcji, mieszając dokładnie po każdej, by nie tworzyły się grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie sera zapobiega rozwarstwieniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zimny, lekko go rozgrzej, by łatwiej się mieszał.

**Krok 3.** Dodaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym, zanim dodasz następne.
- *Dlaczego:* Stopniowe wbijanie jajek pomaga emulgowi utrzymać się i nie rozpaść.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, by nie ścięły masła.

**Krok 4.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia razem, a następnie wsyp ją do ciasta w 3–4 porcjach.
- *Dlaczego:* Przesianie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co wpływa na puszystość.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub przesiewacza – to szybka, ale ważna czynność.

**Krok 5.** Po każdej porcji mąki delikatnie mieszaj ciasto łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, który może uczynić babeczki twardymi.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nie przemieszczaj.

**Krok 6.** Sprawdź konsystencję ciasta – powinno być gęste, ale nie sztywne, lekko puszyste.
- *Dlaczego:* Gęste ciasto zapewnia odpowiednią strukturę babeczek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać 1 łyżkę mleka (15 ml).

**Krok 7.** Płaską łyżką lub pędzelkiem cienko posmaruj wnętrze form silikonowych masłem.
- *Dlaczego:* Smarowanie zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie babeczek.
- *Pro tip:* Możesz też posypać formy drobnym cukrem po wysmarowaniu dla chrupiącej skórki.

**Krok 8.** Włącz piekarnik na 180°C, a gdy osiągnie temperaturę, wstaw formy i piecz 30–35 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez opadania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babeczki są gotowe.

**Krok 9.** Po całkowitym wystudzeniu babeczek posyp je cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier pudr lepiej się trzyma na zimnym cieście i ładnie wygląda.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by oprószenie było równomierne i estetyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć sera twarogowego zamiast z wiaderka?**

Lepiej użyć sera z wiaderka – ma odpowiednią konsystencję. Twaróg trzeba by dokładnie rozmiksować, by nie było grudek.

**Dlaczego moje babeczki opadły po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt niskiej temperatury pieczenia lub otwarcia drzwiczek piekarnika za wcześnie. Upewnij się, że są dobrze upieczone.

**Czy mogę przygotować ciasto z góry?**

Tak, możesz przygotować ciasto i odstawić na 30 minut, ale najlepiej od razu wstawić do piekarnika.

**Czy babeczki można zamrozić?**

Tak, upieczone babeczki można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę użyć form metalowych?**

Tak, ale wyłoż je papierowymi formówkami lub dokładnie wysmaruj, by nie przywarły.

**Jak przechowywać babeczki?**

Przechowuj w pudełku z klapką w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.