---
slug: babeczki-swinki
title: "Babeczki świnki"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Babeczki świnki

Babeczki świnki to urocze, słodkie muffinki idealne na urodziny lub przyjęcie dla dzieci. Puszyste ciasto na bazie mąki tortowej i budyniu jest zwieńczone bitą śmietaną uformowaną w pyszczek świnki, ozdobioną różowym lukrem, migdałowymi uszkami i lentylkowym noskiem. Efekt wizualny zachwyca, a wykonanie jest prostsze, niż się wydaje!

## Składniki

- 130 g mąka tortowa (Mąka tortowa zapewnia lekką i puszystą strukturę babeczek.)
- 30 g suchy budyń w proszku (Smak do wyboru – waniliowy lub śmietankowy najlepiej pasuje do dekoracji.)
- 3 szt jajka
- 90 g cukier (Do ciasta.)
- 10 g proszek do pieczenia
- 35 g woda
- 70 g olej roślinny
- 10 g czekolada mleczna (Do rysowania oczu i nozdry na dekoracji; dowolna marka.)
- 250 g śmietana 36% (Dobrze schłodzona śmietana ubija się najlepiej.)
- 20 g różowy lukier gotowy (Np. Dr. Oetker; do polukrowania migdałów (uszu) i nosa.)
- 6 szt różowe cukierki lentylki (Każdy lentylka to nosek świnki.)
- 30 g cukier (Do ubitej śmietany – krem.)
- 12 szt całe migdały (Po 2 na babeczkę – tworzą uszka świnki.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
2. Wsyp do miski mąkę, budyń w proszku, cukier (90 g) i proszek do pieczenia, dodaj jajka i ucieraj 1 minutę na średnich obrotach.
3. Dodaj olej roślinny i wodę, ucieraj ponownie przez 1 minutę, aż masa będzie jednolita.
4. Wlej po 4 łyżki ciasta do 6 foremek na muffinki i piecz 20 minut; sprawdź patyczkiem, czy środek jest suchy.
5. Wlej do miski dobrze schłodzoną śmietanę 36% i cukier (30 g), ubijaj mikserem na dużych obrotach ok. 2 minut do uzyskania sztywnego kremu.
6. Przestudzone babeczki posmaruj lub udekoruj kremem ze śmietany na wierzchu.
7. Wbij w krem po 2 migdały jako uszka świnki, a następnie polukruj je różowym lukrem.
8. Umieść różowy lentylka jako nosek świnki, a roztopioną czekoladą namaluj na nim 2 dziurki od nosa oraz oczy na kremie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C, włączając funkcję termoobiegu (jeśli ją masz). Piekarnik musi być gorący przed włożeniem babeczek.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku, dzięki czemu babeczki równo urosną.
- *Pro tip:* Ustaw kratę w środkowej pozycji piekarnika – to gwarantuje równe ciepło od góry i dołu.

**Krok 2.** Wsyp do dużej miski mąkę tortową, budyń w proszku, cukier (90 g) i proszek do pieczenia, a następnie dodaj 3 jajka. Miksuj mikserem przez 1 minutę na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Połączenie suchych składników z jajkami na początku pozwala uniknąć grudek w cieście.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej – łatwiej się łączą z pozostałymi składnikami.

**Krok 3.** Wlej olej roślinny i wodę do masy jajeczno-mącznej i miksuj przez kolejną minutę, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Olej nadaje babeczkom wilgotność i sprawia, że długo pozostają miękkie.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu oleju – nadmierne mieszanie może sprawić, że babeczki będą zbite.

**Krok 4.** Nakładaj ciasto do foremek na muffinki – po około 4 łyżki do każdej z 6 foremek. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babeczki są gotowe.
- *Dlaczego:* Równa ilość ciasta w foremkach zapewnia, że wszystkie babeczki upieką się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Foremki papierowe umieść w blaszce na muffinki – babeczki zachowają ładny kształt podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wlej zimną śmietanę 36% do czystej, suchej miski, dodaj 30 g cukru i ubijaj mikserem na dużych obrotach przez około 2 minuty, aż powstanie gęsty, sztywny krem.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana i zimna miska znacznie ułatwiają ubijanie do sztywności.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i końcówki miksera w lodówce przez 15 minut przed ubijaniem – krem będzie gęstszy.

**Krok 6.** Poczekaj, aż babeczki całkowicie ostygną. Następnie nałóż krem śmietanowy na wierzch każdej babeczki – łyżką lub przy użyciu rękawa cukierniczego.
- *Dlaczego:* Ciepłe babeczki roztopiłyby krem, dlatego ważne jest ich całkowite ostudzenie.
- *Pro tip:* Rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką pozwoli uformować krem w ładny, puszysty kształt.

**Krok 7.** Wbij w krem po 2 migdały (po bokach), tworząc uszka świnki. Każdy migdał polukruj odrobiną różowego lukru.
- *Dlaczego:* Migdały wbite ukośnie imitują wystające uszka świnki i nadają babeczkom charakter.
- *Pro tip:* Polukruj migdały przed wbiciem – łatwiej je wtedy pokryć lukrem równomiernie.

**Krok 8.** Połóż różowy lentylka na środku kremu jako nosek. Roztop czekoladę mleczną (np. w mikrofalówce przez 20 sekund) i za pomocą wykałaczki lub patyczka namaluj 2 dziurki na lentylce oraz oczy na kremie.
- *Dlaczego:* Roztopiona czekolada świetnie nadaje się do precyzyjnego rysowania detali dekoracji.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej precyzyjne detale, wlej czekoladę do małego jednorazowego rękawa cukierniczego i odetnij drobny czubek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 25.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietany 30% zamiast 36%?**

Tak, ale śmietana 30% jest mniej tłusta i trudniej ją ubić do sztywności. Upewnij się, że jest bardzo dobrze schłodzona i dodaj łyżeczkę śmietany kremówki-zagęstnika, jeśli chcesz pewniejszy efekt.

**Jaką foremkę najlepiej zastosować do babeczek?**

Najlepiej użyć papierowych foremek na muffinki włożonych do metalowej blachy – babeczki zachowują kształt i równo się pieką. Możesz też użyć silikonowej formy na 6 muffinek.

**Jaki smak budyniu wybrać?**

Do tej wersji najlepiej pasuje budyń waniliowy lub śmietankowy. Możesz jednak użyć truskawkowego lub malinowego, by nadać babeczkom różowy kolor i owocowy smak.

**Jak długo można przechowywać gotowe babeczki?**

Udekorowane babeczki należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 24 godzin – krem ze śmietany szybko traci świeżość. Samo ciasto (bez kremu) wytrzyma w zamkniętym pojemniku do 2 dni.

**Czy migdały można zastąpić innym składnikiem?**

Tak – jeśli chcesz uniknąć orzechów, możesz użyć płatków migdałowych, białej czekolady w formie trójkątów wyciętych nożem lub nawet żelowych cukierków w kształcie serduszek jako uszek.

**Czy babeczki można przygotować dzień wcześniej?**

Ciasto można upiec dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku. Krem i dekoracje najlepiej nakładać tuż przed podaniem, żeby śmietana była świeża i sztywna.