---
slug: babeczki-szpinakowe
title: "Babeczki szpinakowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Babeczki szpinakowe

Babeczki szpinakowe to szybki i smaczny przekąsek idealny na śniadanie lub kolację. Gotuje się je z mrożonego szpinaku, serem feta i prostych składników. Wystarczy kilkanaście minut, by cieszyć się aromatycznymi muffinkami.

## Składniki

- 400 g szpinak mrożony
- 200 g ser feta
- 400 g mąka pszenna typ 500
- 4 g proszek do pieczenia
- 2 szt jajko
- 100 ml oliwa z oliwek
- 80 ml mleko 2%

## Przygotowanie

1. Pokrój fetę w drobną kostkę.
2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
3. W osobnej misce wymieszaj szpinak, jajka, oliwę i mleko.
4. Dodaj suche składniki do mieszanki szpinakowej. Wrzuć fetę.
5. Rozłóż masę równomiernie w papilotkach do muffinek.
6. Piecz około 20 minut w 180 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój fetę w małe kawałki o wielkości około 1 cm, by równomiernie rozprowadziła się w ciście.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki sera lepiej się rozpływają i smakują jednorodnie w każdej babeczce.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo twardy, odrobinę go rozgrzej, by łatwiej się kroiło.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli, następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników zapobiega komkom i zapewnia puszystość babeczek.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by ciasto było lżejsze i nie zawierało grudek.

**Krok 3.** W drugiej misce połącz rozmrożony i odciśnięty szpinak, jajka, oliwę i mleko, wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych składników osobno zapewnia lepsze połączenie bez przemieszania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że szpinak jest dobrze odciśnięty, by ciasto nie było zbyt wilgotne.

**Krok 4.** Wlej powoli suchą mieszankę do mokrej, mieszając delikatnie, a następnie dodaj pokrojoną fetę.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega przemieszaniu ciasta, co wpływa na gęstą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – nadmierne mieszanie psuje strukturę.

**Krok 5.** Rozłóż ciasto łyżką lub kubkiem do muffinek, wypełniając formy w 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Równomierne wypełnienie form zapewnia jednolity wzrost i upieczenie babeczek.
- *Pro tip:* Użyj papilotek papierowych, by babeczki łatwiej się wyjmowały po upieczeniu.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut, aż babeczki zrumienią się na wierzchu.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babeczki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szpinaku świeżego zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw sparzyć i dokładnie odciągnąć. Ilość: około 600 g świeżego szpinaku da 400 g gotowego.

**Dlaczego babeczki mogą być zbyt gęste?**

Zbyt intensywne mieszanie ciasta lub nadmiar mąki może spowodować gęstą konsystencję. Mieszaj delikatnie i mierz mąkę wagą.

**Czy babeczki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzej w piekarniku.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną bezglutenową?**

Tak, ale użyj mieszanki mąk bezglutenowych z dodatkiem guma guar lub xantan, by zachować strukturę.

**Czy muszę dodawać sól, skoro feta jest słona?**

Sól dodaj według smaku. Feta zawiera sól, ale niewielka ilość w cieście podkreśla smak innych składników.