---
slug: babeczki-thermomix
title: "Babeczki Thermomix"
servings: 24
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Babeczki Thermomix

Babeczki z czekoladą to szybki i aromatyczny deser idealny na co dzień lub na drugie śniadanie. Gotowane w Thermomixie, wychodzą puszyste i jedwabiste. Czekoladowe kawałki dodają smaku i tekstury.

## Składniki

- 150 g masło
- 90 g czekolada gorzka
- 2 szt jajko
- 150 g cukier
- 20 g cukier waniliowy
- 150 g mąka pszenna typ 500
- 300 ml mleko 2%
- 10 g proszek do pieczenia
- 2 g sól
- 150 g mąka pszenna 2000 pełnoziarnista

## Przygotowanie

1. W formę do muffinek włóż papilotki do muffinek.
2. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
3. Do naczynia Thermomixa włóż połamaną na kawałki czekoladę.
4. Rozdrobnij przez 8 sekund/ obroty 5. Przełóż do innego naczynia.
5. Do naczynia Thermomixa wbij jajka, dodaj masło pokrojone na kawałki, mąki, sól, mleko, dwa rodzaje cukru i proszek do pieczenia.
6. Wymieszaj, ustawiając obroty 4 wsteczne / 35 s.
7. Dodaj przygotowaną wcześniej czekoladę i wymieszaj obroty wsteczne 5 / 15 sekund.
8. Ciasto nakładaj do papilotek do 1/2 wysokości.
9. Piecz około 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść papilotki papierowe w każdej miseczce formy do muffinek, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Papilotki zapobiegają przywieraniu ciasta i ułatwiają wyjmowanie gotowych babeczek.
- *Pro tip:* Użyj formy z grubymi krawędziami, aby papilotki dobrze się trzymały.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 175°C, aby był gotowy do wstawienia formy.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od początku pieczenia zapewnia równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Piekarnik warto rozgrzać z 10–15 minut wcześniej.

**Krok 3.** Połam czekoladę na mniejsze kawałki i włóż do naczynia Thermomixa.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki łatwiej się rozdrobnią i równomierniej rozprowadzą w ciście.
- *Pro tip:* Użyj czekolady w kostkach – łatwiej ją kroić i łamać.

**Krok 4.** Za pomocą funkcji rozdrobnij czekoladę przez 8 sekund na obrotach 5, potem przełóż do osobnego naczynia.
- *Dlaczego:* Rozdrobniona czekolada lepiej się rozprowadzi w ciście, a osobne przechowywanie zapobiega przedwczesnemu stopieniu.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj czekolady w Thermomixie – może się zbyt mocno rozgrzać.

**Krok 5.** Do tego samego naczynia wbij jajka, dodaj pokrojone w kostkę kawałki masła, obie mąki, sól, mleko, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników naraz umożliwia szybkie i jednolite wymieszanie mokrych i suchych składników.
- *Pro tip:* Masło lepiej się rozprowadzi, jeśli jest lekko zmiękczone, ale nie stopione.

**Krok 6.** Włącz mieszanie na obrotach wstecznych 4 przez 35 sekund, aby uzyskać gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Obrót wsteczny zapobiega nadmiernemu uciskaniu ciasta i zachowuje lekkość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – ciasto może stać się gąbczaste.

**Krok 7.** Dodaj rozdrobnioną czekoladę i wymieszaj na obrotach wstecznych 5 przez 15 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie rozprowadza czekoladę, nie rozpuszczając jej całkowicie.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba, by czekolada była równomiernie rozłożona.

**Krok 8.** Rozłóż ciasto do papilotek wypełniając je do połowy wysokości.
- *Dlaczego:* Półpełne formy pozwalają babeczkom swobodnie rosnąć bez rozlewania się.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub foremki do lodów, by szybko i równo napełnić wszystkie papilotki.

**Krok 9.** Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz około 25 minut, aż babeczki będą sprężyste.
- *Dlaczego:* Po 25 minutach babeczki powinny być upieczone – wykałczkiem sprawdzisz, czy nie ma mokrego ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 20. minutą, by babeczki nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić te babeczki bez Thermomixa?**

Tak, możesz wymieszać ciasto ręcznie lub mikserem ręcznym. Najpierw rozpuść masło z cukrem, potem dodaj jajka, mleko i suche składniki. Na końcu wsyp rozdrobnioną czekoladę.

**Jak sprawdzić, czy babeczki są gotowe?**

Wbij wykałczak w środek babeczki – jeśli wychodzi suchy, są gotowe. Powinny być złociste i lekko sprężyste przy nacisku.

**Czy mogę zastąpić mąkę pełnoziarnistą?**

Tak, możesz użyć tylko mąki typ 500, ale babeczki będą mniej błonne. Pełnoziarnista dodaje tekstury i wartości odżywczych.

**Jak długo przechowywać babeczki?**

Przechowuj w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Dlaczego babeczki mogą opaść?**

Opadnięcie może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika, niedomieszania ciasta lub zbyt niskiej temperatury pieczenia.