---
slug: babeczki-z-dyni
title: "Babeczki z dyni"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Babeczki z dyni

Babeczki z dyni to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw w pieczeniu. Miąższ dyni nadaje ciastkom delikatną słodycz i wilgotność. Przepis można łatwo przystosować do diet roślinnych, używając napoju roślinnego zamiast mleka.

## Składniki

- 240 g mąka pszenna
- 80 g cukier
- 1 g cynamon mielony
- 4 g przyprawa korzenna do piernika
- 8 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 180 g miąższ dyni surowy
- 120 ml mleko (można zastąpić napojem roślinnym)
- 120 ml olej słonecznikowy
- 30 g miód

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papilotkami do babeczek.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sól.
3. W drugiej misce połącz miąższ dyni, mleko, olej i miód. Wymieszaj dokładnie.
4. Dodaj składniki mokre do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką do połączenia.
5. Rozłóż ciasto do papilotków, wypełniając je w 2/3.
6. Piecz 18-20 minut, aż wykałaczka wbita w środek wychodzi czysta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę do babeczek papilotkami, aby ciasto się nie przykleiło i łatwo dało się wyjąć.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i przygotowane formy to podstawa równomiernego wypieku i łatwego wyjmowania babeczek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papilotków, wysmaruj formy olejem i posyp mąką.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj łyżką wszystkie suche składniki: 240g mąki, 80g cukru, 1g cynamonu, 4g przyprawy do piernika, 8g proszku do pieczenia i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie suchych składników zapewnia jednakową strukturę i smak każdej babeczki.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby uniknąć grudek i otrzymać puszystsze ciasto.

**Krok 3.** W drugiej misce miksuj mikserem lub trzepaczką przez 2-3 minuty miąższ dyni z mlekiem, olejem i miodem do otrzymania gładkiej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników mokrych zapobiega rozwarstwianiu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dynia powinna być dojrzała i słodka - jeśli jest twarda, można ją wcześniej ugotować na parze przez 10 minut.

**Krok 4.** Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj łyżką ruchami od dołu do góry, tylko do momentu połączenia - nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co powoduje twarde i gumowate babeczki.
- *Pro tip:* Ciasto może wyglądać nieco grudkowato - to normalne, ważne żeby nie było widać suchej mąki.

**Krok 5.** Przy pomocy łyżki lub łyżki do lodów rozłóż ciasto równomiernie do papilotków, wypełniając każdy w 2/3 wysokości.
- *Dlaczego:* Pozostawienie miejsca na wyrośnięcie zapobiega wypływaniu ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek - jedną nabieraj ciasto, drugą przenoś do formy - będzie równiej.

**Krok 6.** Piecz przez 18-20 minut w temperaturze 200°C, aż babeczki będą złociste, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta lub z drobnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Test wykałaczką to najpewniejszy sposób sprawdzenia gotowości - mokre ciasto będzie się kleić do wykałaczki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach - nagła zmiana temperatury może sprawić, że babeczki opadną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeżą dynię puree z dyni?**

Tak, możesz użyć gotowego puree z dyni lub dyni upieczonej i zmiksowanej. Ważne, żeby miała podobną konsystencję.

**Jak przechowywać babeczki z dyni?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Możesz też zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp mleko napojem roślinnym (owsianym lub migdałowym), a miód syropem klonowym lub agawą.

**Dlaczego moje babeczki wyszły suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub dodałeś za mało składników mokrych. Sprawdzaj gotowość wykałaczką już po 18 minutach.

**Czy mogę dodać dodatki jak orzechy czy rodzynki?**

Tak, możesz dodać do 50g posiekanych orzechów włoskich, pestek dyni lub rodzynek w ostatnim etapie mieszania.

**Jak sprawdzić czy dynia jest dojrzała?**

Dojrzała dynia ma twardą skórkę, matowy kolor i wydaje głuchy dźwięk przy pukaniu. Miąższ powinien być pomarańczowy i słodki.