---
slug: babeczki-z-fantazja
title: "Babeczki z fantazją"
servings: 25
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Babeczki z fantazją

Klasyczne babeczki z fantazją z chrupiącą zasadą i puszystym kremem śmietankowym z truskawkami i czekoladą. Idealne na urodziny lub spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 150 g margaryna
- 300 g mąka pszenna
- 30 ml cukier puder (pierwsza porcja do ciasta)
- 2 szt żółtka
- 30 ml zimna woda
- 300 ml kremówka
- 30 ml cukier puder (druga porcja do bitego kremu)
- 2 szt śmietan fix
- 25 plasterek truskawki (około 1 dużej szklanki, krojone w plasterki)
- 50 g czekoladowe groszki

## Przygotowanie

1. Zagnij mąkę z margaryną, dodaj żółtka, cukier puder i zimną wodę. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Odłóż do lodówki na pół godziny.
2. Wygnij małe porcje ciasta i wyłóż nimi foremki do babeczek. Piecz ok. 15 minut w 190°C. Po upieczeniu ostudź babeczki i delikatnie wyjmij z foremek.
3. Kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywny krem. Dodaj śmietan fixy i lekko wymieszaj. Napełnij babeczki kremem, dodaj plaster truskawki i posyp czekoladowymi groszkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę z zimną margaryną i zagnij palcami, aż masa przypomina drobne okruchy. Dodaj żółtka, cukier puder i wodę. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i nielepkie.
- *Dlaczego:* Zimna margaryna zapewnia chrupiącą teksturę ciasta, a odpowiednie wyrabianie zapobiega mu przesuszeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się do rąk, lekko posyp mąką, ale nie dodawaj jej za dużo, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** Podziel ciasto na 25 jednakowych kulek. Wyciśnij każdą w dłońach i wygnij w taki sposób, by wyłożyć nią formę do babeczki na całej powierzchni, w tym boki.
- *Dlaczego:* Równomierne wyłożenie ciasta zapewnia ładny wygląd i jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Formy lepiej nie smarować — ciasto samo dobrze się trzyma, a smarowanie może spowodować jego spłaszczenie.

**Krok 3.** Przed ubijaniem kremówkę i miskę schłodź w lodówce przez 10 minut. Ubijaj śmietanę z cukrem puderem na sztywny krem, potem delikatnie wymieszaj śmietan fixy i natychmiast napełnij babeczki.
- *Dlaczego:* Zimne składniki lepiej się ubijają i dają puszysty, trwały krem.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj kremu po dodaniu fixów — szybko zaczyna mięknąć, najlepiej podawać babeczki od razu po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 11.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje się doskonale, ale ciasto może być nieco mniej chrupiące. Upewnij się, że masło jest zimne, by nie roztopić się podczas wyrabiania.

**Jak przechowywać babeczki z fantazją?**

Przechowuj je w lodówce maksymalnie 24 godziny. Długość przechowywania zależy od świeżości truskawek i śmietanki.

**Czy babeczki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zasadę można upiec dzień wcześniej i przechowywać w pudełku. Krem i nadzienie dodaj tuż przed podaniem, by nie zmokły.

**Dlaczego krem szybko mięknie?**

Krem z kremówki i fixów jest delikatny. Jeśli pomieszczenie jest ciepłe, krem szybko traci sztywność. Zawsze chłodź naczynie i śmietanę przed ubijaniem.