---
slug: babeczki-z-goraca-i-pikantna-lawa-czyli-chili-i-czekolada
title: "Babeczki z gorącą i pikantną lawą czyli chili i czekolada :)"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Babeczki z gorącą i pikantną lawą czyli chili i czekolada :)

Pikantne babeczki z gorącą lawą czekoladową i nutą chili to połączenie słodyczy i ostrości, które zaskoczy gości. Idealne na deser dla odważnych smakoszy.

## Składniki

- 125 g margaryna
- 140 g gorzka czekolada
- 30 ml mąka pszenna
- 2 szt jajka
- 1 szt żółtko
- 120 g cukier puder
- 0 szt chili (na czubku noża)

## Przygotowanie

1. Rozpuść margarynę i czekoladę na wrzącej łaźni, lekko ostudź, przesiej mąkę, cukier puder i chili, krótko zmiksuj.
2. Dodaj jajka i żółtko, ponownie zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.
3. Posmaruj foremki margaryną i wyłóż dno papierowymi formenkami.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C, wlej masę do foremek i piecz 8–10 minut.
5. Odstąp babeczki nożem, wyjmij odwracając, zdjąć papier i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojoną margarynę i czekoladę w misku na wrzącej wodzie w garnku, mieszaj aż się rozpuszczą. Ostudź przez kilka minut. Przesiej mąkę, cukier puder i chili do tej masy, a następnie zmiksuj mieszadłem ręcznym przez około 20 sekund.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie na łaźni zapobiega przypaleniu, a przesiewanie zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo po przesianiu — nadmiar powietrza może spowodować pęknięcia w babeczkach.

**Krok 2.** Wlej jajka i żółtko do schłodzonej czekoladowej masy i zmiksuj, aż składniki dobrze się połączą i masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą masę i pomagają babeczkom lekko się podnieść, ale nie przemiksowuj, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej, aby masa nie zgrupowała się.

**Krok 3.** Nałóż cienką warstwę roztopionej margaryny na boki i dno foremek muffinkowych, a następnie włóż małe kółka z papieru do pieczenia na dno każdej formy.
- *Dlaczego:* Papier na dnie ułatwia wyciągnięcie babeczek bez uszkodzenia, a smarowanie zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć foremek silikonowych, które nie wymagają dodatkowego smarowania.

**Krok 4.** Ustaw piekarnik na 200°C (góra-dół) i daj go się rozgrzać. Wlej masę do foremek wypełniając je w 3/4, a następnie piecz dokładnie 8–10 minut — nie otwieraj drzwiczek!
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapewnia płynną lawę w środku, a nagłe otwarcie piekarnika może spowodować zapadnięcie się babeczek.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 8 minutach — babeczki powinny być sztywne u góry, ale wciąż delikatnie drgać w środku.

**Krok 5.** Delikatnie przesuń cienkim nożem wokół krawędzi każdej babeczki, odwróć foremkę na talerz i lekko potrząśnij, by babeczka wyszła. Zdejmij papier i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe babeczki łatwiej się wyjmują, a ich wnętrze ma idealną, płynną konsystencję.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po upieczeniu — po ostygnięciu lawa stwardnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 230 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy babeczki można przygotować wcześniej?**

Najlepiej je piec tuż przed podaniem, ponieważ lawa stwardnieje po ostygnięciu. Można przygotować masę z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

**Dlaczego babeczki się zapadły?**

Zapadnięcie może wynikać z zbyt długiego pieczenia lub otwarcia piekarnika podczas pieczenia. Upewnij się, że pieczysz dokładnie 8–10 minut i nie otwierasz drzwiczek.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda smaku orzechowego i lepszej konsystencji, ale upewnij się, że jest niesolone.

**Jak sprawdzić, czy babeczki są gotowe?**

Górna część powinna być lekko sztywna, ale środek nadal delikatnie drgać. Przy przekąsaniu powinna popłynąć gorąca czekolada.

**Czy babeczki są bardzo ostre?**

Nie, chili dodaje tylko lekkiej pikantności, która komponuje się z goryczą czekolady. Można zmniejszyć ilość chili dla wrażliwych na ostrość.