---
slug: babeczki-z-kasza-gryczana-i-pieczarkami
title: "Babeczki z kaszą gryczaną i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course", "snack"]
---

# Babeczki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Szybkie i smaczne babeczki z kaszą gryczaną i pieczarkami to idealna przekąska na słono. Idealne na lunch, kolację lub wystawę w gabinecie. Kasza gryczana daje porcję białka i dodaje orzechowego aromatu.

## Składniki

- 200 g kasza gryczana palona
- 300 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 150 ml śmietana 12%
- 1 opakowanie fix knorr kaszotto z grzybami i cebulką (zawiera gluten i mleko)
- 100 g ser żółty
- 200 g serek kremowy typu philadelphia
- 100 g masło
- 150 g mąka
- 1 pęczek natka szczypioru
- 20 ml olej rzepakowy
- 1 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, pieczarki w cienkie plastry, czosnek drobno posiekaj, a żółty ser zetrzyj na tarce.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pieczarki. Wlej wodę, wsyp kaszę i fix Knorr, dodaj śmietanę, gotuj 15 minut, mieszając. Po ostudzeniu wymieszaj ze szczypiorem.
3. W misce połącz masło, mąkę i serek, zagnieć luźne ciasto. Zawiń w folię, schłodź 20 minut w zamrażarce, następnie rozwałkuj i wykrój placki na foremki.
4. Wyłóż placki do foremek, w środek włóż farsz z kaszy, posyp startym serem i piecz 20 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę, aby szybko się podsmażyła. Pieczarki pokrój w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Czosnek drobno posiekaj nożem. Ser żółty zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się łez przy cebuli, ochłodź ją wcześniej w lodówce przez 15 minut.

**Krok 2.** Wlej 20 ml oleju do patelni, rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 3 minuty. Wprowadź pieczarki, smaż kolejne 5 minut. Wsyp kaszę gryczaną i fix Knorr, dodaj 400 ml wody i 150 ml śmietany. Gotuj 15 minut, często mieszając, aż kasza będzie miękka. Ostudź, dodaj posiekany szczypior.
- *Dlaczego:* Stopniowe gotowanie pozwala kaszy wchłonąć płyn i nabrać kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – kasza łatwo przywiera do dna patelni.

**Krok 3.** W misce połącz 100 g masła, 150 g mąki i 200 g sera Philadelphia. Zagnieć szybko rękoma do luźnego ciasta. Przenieś na folię spożywczą, uformuj w płaski dysk, zawiń i umieść w zamrażarce na 20 minut. Następnie rozwałkuj na podsypanej mąką powierzchni i wykrój krążki nożem lub foremką.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp dodatkową mąką, ale nie przesadzaj – może stać się zbyt suche.

**Krok 4.** Wyłóż krążki ciasta do foremek muffinkowych, w środek włóż łyżkę farszu z kaszy, a na wierzch posyp 20 g startego żółtego sera. Piecz w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 20–25 minut, aż babeczki zrumienią się na wierzchu.
- *Dlaczego:* Sery pokrywają się złotą skórką, a farsz dobrze się przegrzewa, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany – to klucz do równomiernego wypieku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować babeczki z wyprzedzeniem?**

Tak, babeczki można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce i podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy da się zrobić babeczki bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu użyj 200 g gotowanej kaszy gryczanej i dopraw solą, pieprzem oraz suszonymi grzybami. Doda smaku i unikniesz dodatków.

**Dlaczego ciasto się klei?**

Ciasto z sera i masła jest naturalnie miękkie. Chłodzenie w zamrażarce pomaga utwardzić je. Jeśli nadal klei, dodaj odrobinę mąki podczas zagniatania.

**Czy babeczki można zamrozić?**

Tak, upiecz je, ostudź i zamroź w pojemniku. Odmrażaj w lodówce, a następnie podgrzej w piekarniku.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Doskonale sprawdzą się upieczone buraki, marchewka, szpinak lub cukinia. Pokrój je drobno i podsmaż przed dodaniem do kaszy.