---
slug: babeczki-z-marmolada
title: "Babeczki z marmoladą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good"]
---

# Babeczki z marmoladą

Klasyczne babeczki z nadzieniem z marmolady, które szybko znikają ze stołu. Idealne na spotkanie towarzyskie lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 250 g ser biały
- 250 g margaryna
- 250 g mąka (do wyrobienia gładkiego ciasta)
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 1 opakowanie marmolada (ulubiona, np. truskawkowa lub czarna porzeczka)
- 1 szt jajko (do posmarowania)

## Przygotowanie

1. Z podanych składników szybko zagnieść gładkie ciasto.
2. Wykrawać koła za pomocą szklanki i mniejszej szklaneczki.
3. Wypełnić foremki większym kółkiem, dodać marmoladę, przykryć mniejszym kółkiem.
4. Posmarować babeczki jajkiem i piec 20–30 minut w 180°C.
5. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz ser biały, margarynę, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zagnieć ręcznie do uzyskania gładkiego, nielepkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Szybkie zagniecenie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu się glutenu, co sprawia, że babeczki są kruche.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka; jeśli zbyt miękkie, dosyp trochę mąki.

**Krok 2.** Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wykrawaj koła za pomocą szklanki (duże) oraz mniejszej szklaneczki (małe).
- *Dlaczego:* Wykrawanie kołami zapewnia jednolity kształt i poprawia wygląd gotowych babeczek.
- *Pro tip:* Przed wykrawaniem lekko posyp powierzchnię mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 3.** Umieść większe koło w foremce do babeczek, na środek włóż łyżeczkę marmolady, a następnie przykryj mniejszym kółkiem.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie tworzy zamknięte nadzienie, które nie wycieka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo marmolady, by nie przelała się przez brzegi.

**Krok 4.** Wymieszaj jajko i delikatnie posmaruj nim powierzchnię każdej babeczki. Piecz w rozgrzanym piekarniku 20–30 minut, aż zarumienią się.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje babetkom ładny, złoty połysk.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany, by babeczki ładnie wstały.

**Krok 5.** Wyjmij babeczki z piekarnika, ostudź w foremce kilka minut, następnie przenieś na kratkę i po całkowitym ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Cukier puder lepiej się trzyma na zimnych babeczkach i nie tworzy grudek.
- *Pro tip:* Przesiej cukier puder przez sitko, by uzyskać delikatną, równomierną warstwę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser biały twarogiem?**

Tak, można użyć tłustego twarogu zamiast sera białego. Upewnij się, że jest dobrze odcedzony, by ciasto nie było zbyt wilgotne.

**Dlaczego babeczki mogą pękać podczas pieczenia?**

Pękanie może wynikać z zbyt dużej ilości nadzienia lub zbyt wysokiej temperatury. Używaj umiarkowanej ilości marmolady i piecz w stałej temperaturze.

**Czy babeczki można zamrozić?**

Tak, można je zamrozić po upieczeniu i ostudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrozić w temperaturze pokojowej.

**Jakie marmolady najlepiej sprawdzają się w tym przepisie?**

Najlepiej działają gęste marmolady, np. truskawkowa, czarna porzeczka lub morelowa. Unikaj zbyt wodnistych nadzień.

**Czy można zrobić babeczki bez jajka do smarowania?**

Można zastosować mleko lub śmietankę, ale wtedy powierzchnia będzie mniej zarumieniona i połyskująca.