---
slug: babeczki-z-maslem-orzechowym
title: "Babeczki z masłem orzechowym"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Babeczki z masłem orzechowym

Pyszne babeczki czekoladowe z dodatkiem masła orzechowego to idealne połączenie intensywnej czekolady i orzechowego aromatu. Gotowe w mniej niż godzinę, doskonale smakują z herbatą lub kawą.

## Składniki

- 300 g banan
- 2 szt jajko
- 100 g jogurt naturalny 2%
- 120 g cukier
- 200 g mąka pszenna typ 500
- 40 g kakao 16% (proszek)
- 60 ml olej rzepakowy
- 100 g czekolada gorzka
- 120 g masło orzechowe
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 2.5 ml soda oczyszczona (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Formę na muffinki wyłóż papilotkami.
2. W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
3. Banan rozgnieć widelcem na gładką papkę.
4. Do bananów dodaj jajka, jogurt, olej i cukier, następnie dokładnie wymieszaj.
5. Przesiej suchą mieszankę do mokrej i delikatnie wymieszaj.
6. Posiecz czekoladę i wymieszaj z ciastem.
7. Rozłóż ciasto do form, dodaj masło orzechowe i stwórz zawijasy wykałaczką.
8. Piec babeczki w 180°C przez 25 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
9. Ostуд babeczki na kratce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź formę muffinkową i wstaw do każdej komórki papilotkę – zapobiegnie to przywieraniu ciasta.
- *Dlaczego:* Papilotki ułatwiają wyjmowanie babeczek i zapobiegają przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papilotek, posmaruj formę olejem i posyp mąką.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mąkę, kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i pół łyżeczki sody oczyszczonej, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia i soda pomagają babeczkom unieść się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj suche składniki osobno, by były równomiernie rozłożone w ciście.

**Krok 3.** Obierz banany i rozgnieć je widelcem na gładką, bezkłaczkową masę.
- *Dlaczego:* Gładka papka bananowa zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych bananów – są słodsze i łatwiej się rozgniatają.

**Krok 4.** Do rozmiażonych bananów dodaj jajka, jogurt, olej rzepakowy i cukier, potem dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych składników osobno zapewnia ich lepsze połączenie.
- *Pro tip:* Nie przetrucaj – mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki, by ciasto nie było gąbczaste.

**Krok 5.** Przesiej suchą mieszankę do mokrej i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż nie będzie widocznych bryłek mąki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega komolkom i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, by nie przetrzeć ciasta i zachować puszystość.

**Krok 6.** Czekoladę pokrój na małe kawałki i delikatnie wymieszaj z ciastem ruchami od dołu.
- *Dlaczego:* Małe kawałki czekolady równomiernie rozkładają się w babeczkach.
- *Pro tip:* Użyj noża o tępym krawędziu, by nie roztopić czekolady podczas krojenia.

**Krok 7.** Napełnij papilotki ciastem w 2/3 wysokości, dodaj łyżkę masła orzechowego i wykałaczką stwórz spiralne wzory.
- *Dlaczego:* Zawijasy z masła orzechowego dodają smaku i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj form – ciasto będzie się unosić podczas pieczenia.

**Krok 8.** Wstaw babeczki do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz ok. 25 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że babeczki są gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 20. minutą, by babeczki nie opadły.

**Krok 9.** Wyjmij babeczki z formy i ostudź na kratce, by nie wilgotniały od dołu.
- *Dlaczego:* Ostydanie na kratce zapobiega kondensacji pary i mięknieniu spodu.
- *Pro tip:* Pełne ostygnięcie poprawia strukturę i smak babeczek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te babeczki bez cukru?**

Można zastąpić cukier erytrytolą lub innym słodzikem odżywkowym, ale smak i konsystencja mogą się nieco zmienić.

**Dlaczego babeczki mogą opaść?**

Często dzieje się to przez wcześniejsze otwarcie piekarnika lub niedomieszanie ciasta. Upewnij się, że są gotowe przed wyjęciem.

**Jak przechowywać babeczki?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale użyj mieszanki mąk bezglutenowych z dodatkiem guma guar lub xantanu dla lepszej struktury.

**Czy masło orzechowe musi być naturalne?**

Lepiej użyć naturalnego masła orzechowego bez dodatku cukru i oleju – smak będzie czystszy i zdrowszy.