---
slug: babeczki-ze-szpinakiem
title: "Babeczki ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Babeczki ze szpinakiem

Szybkie i smaczne babeczki ze szpinakiem to idealna przekąska dla wegetarian, doskonała na spotkanie z przyjaciółmi lub jako lekki obiad. Delikatny ser feta i papryka nadają im wyrafinowanego smaku. Gotowanie zajmuje zaledwie 35 minut.

## Składniki

- 250 g szpinak
- 2 szt jajko
- 120 g papryka czerwona
- 40 g ser feta
- 5 g czosnek

## Przygotowanie

1. Liście szpinaku dokładnie umyj i oczyść, a następnie drobno pokrój.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę, a paprykę pokrój w drobną kostkę i wymieszaj ze szpinakiem.
3. Wbij jajka do miski, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj szpinak, czosnek i paprykę do jajek i całość dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do foremek i upiecz w piekarniku przez 15 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij liście szpinaku pod bieżącą wodą, usuń źdźbła, jeśli są zbyt grube, a następnie pokrój je drobno nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czysty i drobno pokrojony szpinak lepiej rozłoży się w masie i szybciej ugotuje.
- *Pro tip:* Nie odcedzaj szpinaku całkowicie – niewielka ilość wody pomaga mu mięknąć podczas pieczenia.

**Krok 2.** Przeciśnij czosnek przez praskę, pokrój paprykę w kostkę o boku około 0,5 cm i wymieszaj z szpinakiem w misce.
- *Dlaczego:* Mała kostka papryki zapewnia równomierne rozłożenie smaku, a mielony czosnek lepiej się miesza.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, posiekaj czosnek jak najdrobniej nożem, by nie dominował w kęsach.

**Krok 3.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie ubij widełkami lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane jajka lepiej sklejają składniki i dają puszystą strukturę babeczek.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę musztardy lub natki pietruszki dla dodatkowego smaku.

**Krok 4.** Wymieszaj warzywa z jajkami, aż cała masa będzie jednolita i wszystkie składniki równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Jednolite wymieszanie zapobiega wypływowi cieczy do formy i zapewnia spójność babeczek.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo – może to spowodować przesuszenie babeczek po upieczeniu.

**Krok 5.** Rozłóż masę równomiernie do foremek, napełniając je w 3/4, i piecz w rozgrzanym piekarniku 15 minut.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być rozgrzany, by babeczki ładnie się podniosły i zrumieniły.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babeczki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Tak, możesz użyć sera bialego, mozzarelli lub żółtego sera twardego w małych ilościach. Feta ma charakterystyczny słony smak, więc wybierz podobny ser.

**Czy babeczki można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu ostudź babeczki i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Dlaczego babeczki się rozpływają?**

Zbyt dużo wilgoci w szpinaku może powodować rozpływ. Upewnij się, że szpinak nie jest nadmiernie mokry po myciu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się cukinia, por lub pieczona czerwona papryka. Upewnij się, że są dobrze osuszone.

**Czy przepis jest wegański?**

Nie, zawiera jajka i ser. Aby przygotować wegańską wersję, trzeba zastąpić jajka np. mąką z lnianą i ser roślinnym.