---
slug: babeczkii-czakoladowo-migdalowe
title: "Babeczkii czakoladowo- migdałowe"
servings: 9
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babeczkii czakoladowo- migdałowe

Pyszne babeczki czekoladowo-migdałowe z nadzieniem z batonika marcepanowego i polewą z czekolady. Idealne na deser lub przekąskę dla całej rodziny.

## Składniki

- 2 szt jaja
- 187.5 ml cukier
- 45 ml marmolada
- 45 ml olej słonecznikowy
- 375 ml mąka pszenna
- 30 ml kakao
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml soda oczyszczona
- 100 g czekolada
- 1 szt batonik marcepanowy
- 125 ml mielone migdały (pół szklanki)

## Przygotowanie

1. Jaja ubij z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj marmoladę i olej, następnie wymieszaj.
2. Przesiej do oddzielnej miski mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
3. Wymieszaj suche składniki z mokrymi, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Rozłóż ciasto do silikonowych foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości.
5. Włóż do każdej babeczki kawałek batonika marcepanowego.
6. Piecz babeczki przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
7. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej, trzymając naczynie nad wrzącą wodą.
8. Zanurz ostudzone babeczki do połowy w czekoladzie i posyp mielonymi migdałami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij jaja z cukrem mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj marmoladę i olej, następnie wymieszaj łopatką.
- *Dlaczego:* Ubijanie jaj z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że babeczki będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby oszczędzić czas i siły – ręczne mieszanie może nie dać tak dobrego efektu.

**Krok 2.** Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przez sitko do suchej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom w ciście i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, możesz użyć łyżki do przetarcia składników przez durszlak.

**Krok 3.** Stopniowo dodaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie od dołu do góry, by nie przegasić ciasta.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni napowietrzoną strukturę ciasta przed zapadnięciem się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy, by składniki były połączone bez grudek.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki rozłóż ciasto równomiernie do foremek, wypełniając każdą tylko w 2/3, by ciasto mogło swobodnie rosnąć.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne formy mogą spowodować wylewanie się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj drugiej łyżki, by zetrzeć nadmiar ciasta z brzegów foremek.

**Krok 5.** Weź batonik marcepanowy i pokrój go na małe kawałki. Włóż jeden kawałek do środka każdej porcji ciasta w foremce.
- *Dlaczego:* Marcepan staje się miękki podczas pieczenia i tworzy smaczne nadzienie.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt dużego kawałka, by nie przeważyć struktury babeczki.

**Krok 6.** Wstaw formy do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babeczki są gotowe.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe dla odpowiedniego upieczenia bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed min. 20 minutach, by babeczki nie opadły.

**Krok 7.** Pokrój czekoladę na drobne kawałki i umieść w naczyniu na kąpiel wodnej. Top na małym ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapewnia delikatne, równomierne stopienie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie pozwalaj wodzie zagotować się – gorąca para wystarczy do stopienia czekolady.

**Krok 8.** Po ostudzeniu babeczek zanurz je do połowy w czekoladzie, od razu posyp mielonymi migdałami i odłóż do stwardnienia.
- *Dlaczego:* Czekolada twardnieje przy ochłodzeniu, a migdały dodają chrupkości.
- *Pro tip:* Ułóż babeczki na siatce nad papierem do pieczenia, by nadmiar czekolady spłynął.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 22.7 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić marmoladę dżemem?**

Tak, możesz użyć dżemu, ale lepiej sprawdzi się gęsty, np. porzeczkowy. Unikaj zbyt wodnistych wersji, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Jak przechowywać te babeczki?**

Przechowuj babeczki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy babeczki można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić nieposmarowane babeczki na maks. 3 miesiące. Odmroź w temperaturze pokojowej przed polaniem czekoladą.

**Dlaczego moje babeczki opadły?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia z suchymi składnikami.

**Czy mogę zrobić te babeczki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do ciast cukierniczych, ale pamiętaj, że konsystencja może się nieco różnić.