---
slug: babka-babci-marysi
title: "Babka babci Marysi"
servings: 10
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Babka babci Marysi

Tradycyjna babka drożdżowa według przepisu babci Marysi. Ciasto przygotowane na bazie mąki pszennej, margaryny i cukru pudru, pieczone w formie z kominkiem. Prosty przepis na domowe wypieki o klasycznym smaku.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 100 g margaryna
- 300 g cukier puder
- 3 szt jajka
- 1 opakowanie proszek do pieczenia
- 125 ml mleko

## Przygotowanie

1. Przygotować wszystkie składniki. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2. W misce miksera ubić margarynę z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodać jajka po jednym, miksując po każdym dodaniu.
4. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać na przemian z mlekiem do masy.
5. Ciasto przełożyć do posmarowanej formie z kominkiem.
6. Piec około 45-50 minut do suchego patyczka.
   - **Wskazówka:** Sprawdzić gotowość patyczkiem wbitym w środek ciasta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Posmaruj formę z kominkiem margaryną i oprósz mąką, wytrząsając nadmiar.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i przygotowanie formy zapewni równomierne pieczenie i łatwe wyjęcie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj pędzla do równomiernego rozprowadzenia margaryny w zakamarkach formy.

**Krok 2.** W misce planetarnej mikser ubij 100g margaryny (w temperaturze pokojowej) z 300g cukru pudru przez 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie margaryny z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu babka będzie lekka.
- *Pro tip:* Margaryna musi być miękka - wyjmij ją z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Dodaj 3 jajka po jednym, miksując po każdym przez 30 sekund na niskich obrotach. Następnie dodaj 1 opakowanie proszku do pieczenia zmieszane z 2 łyżkami mąki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega ściągnięciu się masy, a proszek zmieszany z mąką równomiernie się rozprowadzi.
- *Pro tip:* Jajka też powinny mieć temperaturę pokojową - zimne mogą ściąć masę.

**Krok 4.** Dodaj na przemian pozostałą mąkę (około 280g) i 125ml mleka, zaczynając i kończąc na mące. Miksuj krótko tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Naprzemienne dodawanie zapobiega rozdziałom się ciasta, a krótkie miksowanie nie rozwinie glutenu.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przed dodaniem - ciasto będzie bardziej jednolite i puszyste.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy z kominkiem, wyrównaj powierzchnię łyżką. Piecz 45-50 minut, nie otwierając piekarnika przez pierwsze 30 minut.
- *Dlaczego:* Otwieranie piekarnika za wcześnie może spowodować opadnięcie ciasta przez nagłą zmianę temperatury.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruchami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 52.8 g |
| Cukry | 30 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego babka opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej przez za krótkie pieczenie lub zbyt nagłe otwarcie piekarnika. Sprawdź patyczkiem gotowość i pozostaw babkę w wyłączonym piekarniku na 5-10 minut.

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nada babce lepszy smak. Użyj tej samej ilości miękkiego masła w temperaturze pokojowej.

**Co zrobić, gdy nie mam cukru pudru?**

Zmiel cukier kryształ w młynku do kawy lub blenderze przez kilka sekund, aż uzyskasz konsystencję pudru.

**Jak długo przechowywać babkę?**

Babka utrzyma świeżość przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Dlaczego ciasto jest gęste i ciężkie?**

Prawdopodobnie za długo miksowałeś mąkę lub dodałeś za dużo. Miksuj tylko do połączenia składników.

**Czy mogę upiec babkę bez formy z kominkiem?**

Tak, użyj formy keksówki lub zwykłej prostokątnej formy, ale skróć czas pieczenia o 10-15 minut.