---
slug: babka-babci-teresy
title: "Babka Babci Teresy"
servings: 8
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Babka Babci Teresy

Babka Babci Teresy to tradycyjny domowy deser o puszystej konsystencji. Przepis wykorzystuje podstawowe składniki: masło, jajka, mąkę krupczatkę i mleko. Idealna do podania z kawą lub herbatą przy rodzinnych spotkaniach.

## Składniki

- 200 g masło
- 500 g mąka krupczatka
- 4 szt jajka
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 235 g cukier
- 180 ml mleko
- 10 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180°C
2. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym
3. Wymieszać wszystko na gładką masę
4. Przełożyć ciasto do formy i piec około 50-60 minut

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C i nasmaruj formę do babki masłem, następnie oprósz mąką. Masło powinno być miękkie, wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Postaw miskę z wodą na dnie piekarnika - para zapobiegnie wysychaniu babki podczas pieczenia.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. W osobnej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę (3-4 minuty miksowania).
- *Dlaczego:* Połączenie mąki z proszkiem zapewnia równomierne rozprowadzenie, a ubicie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta.
- *Pro tip:* Mąkę przesiej przez sitko - babka będzie bardziej puszysta i delikatna.

**Krok 3.** Do ubitego masła dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Następnie na przemian dodawaj mąkę i mleko, zaczynając i kończąc na mące.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega zbryleniu się masy i zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - ciasto się nie zbryli i będzie gładsze.

**Krok 4.** Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz 50-60 minut. Sprawdzaj gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie przy umiarkowanej temperaturze pozwala babce równomiernie się upiec bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut pieczenia - babka może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego babka opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt wczesne otwarcie piekarnika lub zbyt gwałtowna zmiana temperatury. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut.

**Jak sprawdzić czy babka jest gotowa?**

Wbij drewniany patyczek w środek babki. Jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruszkami, babka jest gotowa.

**Czy można zastąpić mąkę krupczatkę zwykłą?**

Tak, ale babka będzie mniej puszysta. Mąka krupczatka ma więcej glutenu i lepiej trzyma strukturę ciasta.

**Jak długo można przechowywać babkę?**

Babka zachowa świeżość przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Czy można zamrozić babkę?**

Tak, babka dobrze się zamraża. Zawiń ją w folię aluminiową i mrózaj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Idealna jest forma do babki o średnicy 24-26 cm. Można też użyć formy keksowej lub prostokątnej formy do ciast.