---
slug: babka-bez-jajek
title: "Babka bez jajek"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka bez jajek

Klasyczna babka bez jajek, która zachwyci delikatnym smakiem i puszystą strukturą. Idealna na każdą okazję i dla osób z nietolerancją jajek.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 250 g cukier trzcinowy
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 5 g soda oczyszczona
- 30 ml olej rzepakowy
- 2 g sól
- 10 g kakao 16% (proszek)
- 250 ml woda (do zastąpienia jajek)

## Przygotowanie

1. Przygotuj szklankę wody (250 ml) do wypieku.
2. Przesiej mąkę, dodaj cukier, sól i sodę, następnie wymieszaj.
3. Wlej olej i wymieszaj, potem dodaj wodę i mieszaj aż do połączenia składników.
4. Dodaj kakao i przełóż ciasto do posmarowanej foremki.
5. Upiecz babkę w piekarniku przez 40 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml wody do szklanki — będzie użyta do zmieszania ciasta zamiast jajek.
- *Dlaczego:* Woda zastępuje jajka, dzięki czemu babka jest bez jajek, ale nadal wilgotna.
- *Pro tip:* Użyj wody w temperaturze pokojowej, by ciasto nie ścinało się podczas mieszania.

**Krok 2.** Przesiej mąkę przez sitko do miski, dodaj cukier, sól i sodę oczyszczoną, wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom, co daje lżejszy wypiek.
- *Pro tip:* Mieszaj składniki suche łyżką drewnianą lub silikonową, by nie uszkodzić struktury mąki.

**Krok 3.** Wlej olej rzepakowy, wymieszaj, a następnie powoli dodaj wodę i mieszaj do gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Olej i woda tworzą emulsję, która nadaje ciastu wilgotność i jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę stopniowo, by łatwiej kontrolować gęstość ciasta — powinno być lekko gęste.

**Krok 4.** Dodaj kakao i delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy, następnie przełóż do foremki.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje smak czekoladowy, a ostrożne mieszanie zapobiega przetrawieniu ciasta.
- *Pro tip:* Posmaruj foremkę olejem lub wyłóż papierem do pieczenia, by babka nie przywarła.

**Krok 5.** Wstaw foremkę do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie i puszystość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 48.1 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy babka bez jajek będzie taka sama jak tradycyjna?**

Tak, dzięki wodzie i olejowi babka jest równie wilgotna i puszysta. Różnica w smaku jest minimalna.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym olejem?**

Tak, możesz użyć neutralnego oleju roślinnego, np. z oliwek lub słonecznika, w tej samej ilości.

**Dlaczego dodaje się sodę oczyszczoną?**

Soda działa jako proszek do pieczenia — reaguje z płynem i powietrzem, powodując spulchnienie ciasta.

**Jak przechowywać babkę bez jajek?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy babka może być czekoladowa bez dodatkowego cukru?**

Tak, 10 g kakao daje delikatny smak czekoladowy, a cukier trzcinowy dodaje słodycz bez przegory.