---
slug: babka-bez-przenicy-karob-ciecierzyca
title: "babka bez przenicy, karob, ciecierzyca"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake"]
---

# babka bez przenicy, karob, ciecierzyca

Bezglutenowe ciasto na bazie ugotowanej ciecierzycy i płatków owsianych z dodatkiem karobu. Ciasto ma delikatną konsystencję i naturalną słodycz pochodzącą z soków cytrusowych. Alternatywa dla tradycyjnych wypieków, bogata w białko roślinne i błonnik.

## Składniki

- 250 g ciecierzyca ugotowana
- 100 g płatki owsiane
- 4 szt jajka
- 1 szt cytryna (tylko sok)
- 1 szt pomarańcza (tylko sok)
- 160 g cukier trzcinowy
- 50 g karob
- 2 g proszek do pieczenia
- 2 g soda oczyszczona
- 15 ml ekstrakt waniliowy

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C (góra-dół).
   - **Wskazówka:** Zawsze rozgrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem - potrzebuje 15-20 minut na rozgrzanie.
2. Ugotowaną ciecierzycę wraz z płatkami owsianymi zblendować na gładką masę.
   - **Wskazówka:** Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania ciecierzycy.
3. Dodać jajka, soki cytrusowe, cukier, karob, proszek do pieczenia, sodę i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij jajka z lodówki 30 minut wcześniej.
4. Ciasto przełożyć do wysmarowanej i oprószonej mąką formy. Piec około 45-50 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z nielicznymi okruszkami.
5. Ostudzić w formie przez 10 minut, następnie wyjąć i ostudzić całkowicie na kratce.
   - **Wskazówka:** Nie wyjmuj ciasta z formy od razu - może się rozpaść.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (tryb góra-dół). Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm - wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciasta, a przygotowana forma zapobiegnie przyklejaniu.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdź temperaturę piekarnika termometrem - często różni się od ustawionej o 10-20°C.

**Krok 2.** W blenderze umieść 250g ugotowanej i odsączonej ciecierzycy oraz 100g płatków owsianych. Blenduj przez 2-3 minuty na najwyższych obrotach, aż otrzymasz gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie składników bazowych zapewni gładką konsystencję ciasta bez niepożądanych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma problem z miksowaniem, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody i rób przerwy co 30 sekund.

**Krok 3.** Do zblendowanej masy dodaj 4 jajka, sok z 1 cytryny (około 50ml), sok z 1 pomarańczy (około 80ml), 160g cukru trzcinowego, 50g karobu, 2g proszku do pieczenia, 2g sody oczyszczonej i 15ml ekstraktu waniliowego. Mieszaj dokładnie przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie wszystkich składników zapewni jednolitą konsystencję i prawidłowe wyrośnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej - wyjmij jajka z lodówki 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180°C, nie otwierając piekarnika przez pierwsze 30 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i nieprzerywane pieczenie pozwala ciasto na prawidłowe wyrośnięcie i równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem wbitym w środek - powinien wyjść suchy lub z małą ilością wilgotnych okruszków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ciecierzycę inną rośliną strączkową?**

Tak, możesz użyć ugotowanej fasoli białej lub czerwonej, ale smak będzie nieco inny. Ciecierzyca ma najneutralniejszy smak.

**Czym mogę zastąpić karob?**

Karob można zastąpić kakao w proporcji 1:1, ale ciasto będzie bardziej gorzkie. Możesz też dodać więcej cukru.

**Dlaczego moje ciasto jest zbyt gęste?**

Prawdopodobnie masa z ciecierzycy była za gęsta. Przy blendowaniu dodaj 2-3 łyżki wody lub soku z gotowania ciecierzycy.

**Czy mogę zrobić ciasto bez jajek?**

Tak, każde jajko możesz zastąpić 60ml mleka roślinnego zmieszanego z 1 łyżeczką mąki lnianej lub 50g banana.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto przechowuje się w pojemniku lub owinięte folią przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Czy mogę dodać orzechy lub suszone owoce?**

Tak, dodaj maksymalnie 100g orzechów, rodzynek lub suszonych owoców w ostatnim etapie mieszania ciasta.