---
slug: babka-brazylijska-pomaranczowa
title: "Babka Brazylijska (pomarańczowa)"
servings: 16
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Babka Brazylijska (pomarańczowa)

Babka brazylijska to wilgotne, aromatyczne ciasto na bazie oleju z intensywnym smakiem pomarańczy. Całą pomarańczę wraz ze skórką miesza się z pozostałymi składnikami, co nadaje ciastu wyjątkowy aromat cytrusowy. Ciasto charakteryzuje się długą świeżością dzięki oleju zastępującemu tradycyjne masło.

## Składniki

- 1 szt pomarańcza (duża, umyta, sparzona)
- 220 ml olej
- 3 szt jajka
- 350 g cukier
- 330 g mąka pszenna tortowa
- 15 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Pomarańczę umyć, sparzyć i pokroić na kawałki wraz ze skórką. Włożyć do naczynia miksującego.
2. Dodać olej, jajka i cukier. Zmiksować na gładką masę.
3. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać do połączenia składników.
4. Ciasto przełożyć do wysmarowanej formy. Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomarańczę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie oblej wrzątkiem i osusz. Pokrój na 6-8 kawałków wraz ze skórką, usuń pestki jeśli są. Włóż do miksera lub blendera.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomarańczy usuwa gorzkie substancje ze skórki, które mogłyby nadać ciastu nieprzyjemny smak.
- *Pro tip:* Jeśli pomarańcza ma bardzo grubą skórkę, możesz usunąć białą część - to zmniejszy goryczkę.

**Krok 2.** Do miksera z pomarańczą dodaj 220ml oleju, 3 jajka i 350g cukru. Miksuj przez 2-3 minuty na wysokiej prędkości, aż składniki połączą się w gładką, jednorodną masę.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu pomarańczy w całym cieście i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj oleju o neutralnym smaku - najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 330g mąki tortowej z 15g proszku do pieczenia. Przesiej tę mieszankę do miksera z mokrymi składnikami. Miksuj krótkimi impulsami, tylko do momentu połączenia się składników.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega powstawaniu grudek, a krótkie mieszanie chroni przed nadmiernym rozwojem glutenu, który mógłby zrobić ciasto twarde.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy 30-60 sekund na najniższej prędkości.

**Krok 4.** Formę do ciasta (średnica 22-24cm) wysmaruj olejem i posyp mąką. Wlej ciasto i rozprowadź równomiernie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie i posypanie mąką formy zapobiega przypalaniu się ciasta do ścianek i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść z powodu nagłej zmiany temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 24.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pomarańczę innym cytrusem?**

Tak, możesz użyć cytryny, limonki lub grejpfruta. Pamiętaj, że cytryna i limonka będą bardziej kwaśne, więc możesz dodać 1-2 łyżki więcej cukru.

**Czy muszę używać całej pomarańczy ze skórką?**

Tak, skórka nadaje charakterystyczny aromat. Jeśli nie lubisz gorzkiego posmaku, możesz usunąć białą część skórki, zostawiając tylko pomarańczową warstwę.

**Jak długo można przechowywać babkę brazylijską?**

Babka zachowuje świeżość przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, przykryta folią. W lodówce wytrzyma do tygodnia.

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Nie zalecam - olej nadaje charakterystyczną wilgotność i konsystencję. Jeśli musisz, użyj rozpuszczonego masła, ale ciasto będzie mniej wilgotne.

**Dlaczego moja babka opadła po upieczeniu?**

Prawdopodobnie za wcześnie otworzyłaś piekarnik lub temperatura była za wysoka. Sprawdzaj gotowość patyczkiem dopiero po 40 minutach pieczenia.

**Czy mogę dodać dodatki do ciasta?**

Tak, możesz dodać 100g rodzynek, orzechów lub kawałków czekolady. Dodaj je na końcu, delikatnie wymieszaj łyżką.