---
slug: babka-dyniowo-orzechowa
title: "babka dyniowo- orzechowa"
servings: 16
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# babka dyniowo- orzechowa

Klasyczna babka dyniowo-orzechowa o delikatnym aromacie cytryny i orzechów laskowych. Idealna na jesienne popołudnia, gotuje się bez problemu i zachwyca smakiem.

## Składniki

- 250 g margaryna kasia (może być zastąpiona masłem)
- 150 g cukier drobny do wypieków
- 4 szt jajka
- 50 g mąka pszenna
- 250 ml puree z dyni (można kupić gotowe lub przygotować samemu)
- 200 g orzechy laskowe mielone
- 1 szt cytryna (sok i otarta skórka)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj margarynę i cukier, aż masa stanie się kremowa i biała.
2. Dodawaj jajka po jednym, mieszając po każdym dodaniu, i dodaj ćwierć mąki po każdym jajku.
3. Dodaj puree z dyni, mielone orzechy, sok i skórkę z cytryny, wymieszaj łyżką.
4. Wlej ciasto do formy na babkę i piecz 40 minut w 180°C.
5. Upiecz dynię w 180°C do miękkości, krojąc ją na ćwiartki lub plastry.
6. Odseparuj miąższ od skórki, zmiksuj i odsącz nadmiar płynu, jeśli potrzeba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kostkę margaryny i cukier w misce i mikserem elektrycznym lub ręcznym ubijaj, aż masa stanie się lekka, puszysta i biała.
- *Dlaczego:* Ubijanie margaryny z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że babka będzie puszysta.
- *Pro tip:* Margarynę warto wyjąć z lodówki wcześniej, by była miękka i łatwiej się mieszała.

**Krok 2.** Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym, i po każdym dodaniu dodaj ćwierć ilości mąki, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy, a mąka po trochu chroni przed grudkami.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej, by masa nie ścięła się.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj łyżką puree z dyni, mielone orzechy, sok i otartą skórkę z cytryny z wcześniej przygotowaną masą.
- *Dlaczego:* Mieszanie łyżką unika przetłaczania ciasta, co mogłoby spowodować jego zbrylenie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy kilka ruchów, by wszystko było połączone.

**Krok 4.** Wlej gładkie ciasto do wysmarowanej lub wyłożonej papierem formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne wylanie ciasta zapewnia jednolity piekarny efekt i równe wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

**Krok 5.** Pokrój dynię na ćwiartki lub grube plastry, ułóż na blasze i piecz w 180°C, aż miąższ będzie miękki.
- *Dlaczego:* Miękka dynia łatwiej się zmiksuje i da gładkie puree bez grudek.
- *Pro tip:* Duże kawałki piecz ok. 40–45 minut, cienkie plastry wystarczy 20–25 minut.

**Krok 6.** Gdy dynia wystygnie, łyżką oddziel miąższ od skórki, przetrzyj przez sitko lub zmiksuj, a następnie odsącz nadmiar soku.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo płynu w puree może rozcieńczyć ciasto i wpłynąć na strukturę babki.
- *Pro tip:* Jeśli puree jest bardzo wodniste, przecedź je przez gęstą gazę przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego puree z dyni z puszki?**

Tak, można użyć gotowego puree z dyni, o ile nie zawiera ono dodatkowych słodzików ani przypraw. Upewnij się, że to czyste puree.

**Czy babkę można zamrozić?**

Tak, babkę można ostudzić, dobrze zapakować i zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego babka może być zbyt gęsta lub sucha?**

Może to wynikać z zbyt długiego pieczenia lub nadmiaru mąki. Upewnij się, że dokładnie odmierzasz składniki i nie przepiekasz.

**Czy można zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, orzechy laskowe można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, ale smak się nieco zmieni.

**Czy babka musi odpocząć przed podaniem?**

Nie musi, ale lepiej wydobywa smak po kilku godzinach. Najlepiej podawać ją następnego dnia po upieczeniu.