---
slug: babka-jogurtowa-z-jagodami
title: "Babka jogurtowa z jagodami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Babka jogurtowa z jagodami

Lekka i wilgotna babka jogurtowa z soczystymi jagodami to idealny wybór na deser lub podwieczorek. Gotowanie jest proste, a ciasto piecze się szybko w piekarniku. Świetnie smakuje zimna, a dodatkowy lukier z cytryną nadaje mu wykończony wygląd.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna (plus dodatkowa porcja do posypania formy)
- 200 g cukier
- 3 szt jajka
- 150 g masło lub margaryna (miękkie, do utarcia)
- 10 g cukier waniliowy (1 paczka)
- 250 ml jogurt naturalny (pełnotłusty, o lekkiej konsystencji)
- 300 g jagody lub borówki amerykańskie (świeże lub mrożone)
- 15 g proszek do pieczenia (1 opakowanie)
- 100 g cukier puder (do polania) *(opcjonalnie)*
- 30 ml sok z cytryny (świeżo wyciskany) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jagody umyć, osączyć i odłożyć na bok do wyschnięcia.
2. Miękkie masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na puszystą, kremową masę.
3. Dodawać jajka po jednym, ciągle mieszając mikserem.
4. Dodać jogurt i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia.
5. Formę keksową wysmarować masłem i posypać mąką lub bułką tartą.
6. Włożyć połowę ciasta, rozłożyć połowę jagód, dodać resztę ciasta i ułożyć jagody na wierzchu.
7. Piec babkę 45–50 minut w 180°C (termoobieg: 160°C), aż zdrąży się wykałaczką.
8. Po ostygnięciu polać lukrem z cukru pudru i soku z cytryny (opcjonalnie).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz jagody pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie odcedź je przez sito i połóż na ręczniku, by wyschły.
- *Dlaczego:* Wilgoć może rozcieńczyć ciasto, a brud wpłynąć na smak – ważne, by jagody były czyste i suche.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych jagód, nie rozmrażaj ich całkowicie – dodaj od razu do ciasta, by nie rozlały barwnika.

**Krok 2.** W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym mikserem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciasta – to podstawa dobrego rozlewu.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 3.** Dodaj jajka po jednym, cały czas mieszając na średnich obrotach, upewniając się, że każde jest dobrze wciągnięte.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się rozwarstwiać, dodaj łyżkę mąki – ustabilizuje emulsję.

**Krok 4.** Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj ją do masy razem z jogurtem, mieszając delikatnie łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie po dodaniu mąki może sprawić, że babka będzie twarda – wystarczy połączyć składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu, gdy nie widać białych smug – nadmierne mieszanie aktywuje gluten.

**Krok 5.** Posmaruj formę masłem lub margaryną, a następnie posyp powierzchnię cienką warstwą mąki lub bułki tartej, wylując nadmiar.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta do formy i ułatwia wyciągnięcie babki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też użyć papieru do pieczenia – wyciąć dnio i boki, by było jeszcze łatwiej.

**Krok 6.** Wlej połowę ciasta do formy, równomiernie rozłóż połowę jagód, wlej resztę ciasta i ułóż jagody na wierzchu.
- *Dlaczego:* Taka warstwa zapewnia, że jagody są równomiernie rozłożone i nie opadają całkowicie na dno.
- *Pro tip:* Delikatnie wciskaj jagody w ciasto łyżką, by nie tonęły, ale nie mieszaj – mają być widoczne na górze.

**Krok 7.** Postaw formę w nagrzanym piekarniku i piecz 45–50 minut, aż babka zdrąży się wykałaczką i będzie złocista.
- *Dlaczego:* Wykałaczka powinna wyjść sucha – to oznakę, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut – babka może opaść.

**Krok 8.** Po całkowitym ostygnięciu babki, przygotuj lukier z cukru pudru i soku z cytryny i delikatnie polać powierzchnię.
- *Dlaczego:* Lukier dodaje słodko-kwaśnego smaku i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Jeśli lukier jest za rzadki, dodaj więcej cukru; jeśli za gęsty – więcej soku kroplami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych jagód?**

Tak, mrożone jagody można użyć bez rozmrażania. Dodaj je bezpośrednio do ciasta, by nie rozlały barwnika i nie zrobiły go zbyt wilgotnym.

**Dlaczego babka opadła po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedopieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze zdrążone wykałaczką przed wyjęciem.

**Czy babkę można przechowywać w lodówce?**

Tak, babkę można przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej 2–3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy można zastąpić jogurt naturalny kefirem?**

Tak, kefir dobrze nadaje się jako zamiennik jogurtu – doda lekko kwaśnego smaku i zachowa wilgotność ciasta.

**Jak sprawdzić, czy babka jest upieczona?**

Wbij wykałaczkę w środek babki – jeśli wychodzi sucha lub z kilkoma suchymi okruchami, ciasto jest gotowe.

**Czy można zrobić babkę bez cukru waniliowego?**

Tak, można zastąpić go łyżeczką ekstraktu z wanilii lub odstawić – smak będzie prostszy, ale ciasto nadal się uda.