---
slug: babka-kakaowa-bez-masla-puszysta
title: "Babka kakaowa BEZ MASŁA puszysta"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Babka kakaowa BEZ MASŁA puszysta

Puszysta babka kakaowa bez masła to prosty wypiek, który zachwyca intensywnym czekoladowym smakiem. Ciasto jest wilgotne i lekkie dzięki połączeniu mleka z kakao, a brak masła sprawia, że jest lżejsze niż tradycyjne babki.

## Składniki

- 250 ml mleko (Najlepiej użyć mleka pełnotłustego dla bogatszego smaku.)
- 2 łyżka ciemne kakao (Płaskie łyżki; ciemne kakao nada babce głębszy, intensywniejszy kolor i smak.)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia (Płaskie łyżeczki; zapewnia puszystość bez masła.)
- 1 łyżka bułka tarta (Służy do posypania formy, aby ciasto nie przywarło.)
- 250 g mąka pszenna (Mąka typ 500 lub 550.)
- 250 g cukier
- 2 szt jaja (Rozmiar L, w temperaturze pokojowej.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę babkową posmaruj tłuszczem i oprósz bułką tartą.
2. W garnku połącz mleko z kakao i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż kakao się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
3. Jaja utrzyj z cukrem mikserem na jasną, puszystą masę przez około 3–4 minuty.
4. Dodaj przestudzoną masę kakaową do utartych jaj z cukrem i wymieszaj do połączenia.
5. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie mieszaj do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy babkowej i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
7. Piecz przez około 40 minut. Sprawdź patyczkiem – po wbiciu w środek babki powinien wyjść suchy.
8. Wyjmij babkę z piekarnika, odczekaj 10 minut, a następnie wyłóż ją na kratkę do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół lub bez termoobiegu). Weź formę babkową, posmaruj ją dokładnie olejem lub masłem, a następnie wsyp łyżkę bułki tartej i otrząśnij formę, żeby pokryła całe wnętrze.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i bułka tarta tworzą warstwę zapobiegającą przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki tartej, możesz użyć mąki lub kakao – kakao nie zostawi białych śladów na ciemnej babce.

**Krok 2.** Wlej mleko do małego garnka, wsyp kakao i podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką, aż kakao całkowicie się rozpuści i powstanie jednolita masa. Nie doprowadzaj do wrzenia – wystarczy, że płyn będzie gorący. Odłóż garnek i poczekaj, aż masa ostygnie do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie kakao z mlekiem pozwala mu się w pełni rozpuścić i uwolnić głęboki smak czekolady.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć studzenie, wstaw garnek do miski z zimną wodą.

**Krok 3.** Wbij 2 jaja do dużej miski, dodaj cukier i utrzyj mikserem na wysokich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna, kremowa i zwiększy objętość.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy jajowo-cukrowej zastępuje rolę masła i sprawia, że babka jest puszysta.
- *Pro tip:* Jaja w temperaturze pokojowej ubijają się szybciej i lepiej – wyjmij je z lodówki na 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 4.** Powoli wlej przestudzoną masę kakaową do miski z ubitymi jajami, mieszając mikserem lub trzepaczką na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dodanie gorącej masy mogłoby ściąć jaja, dlatego ważne jest, by kakao było przestudzone.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, żeby nie zniszczyć napowietrzenia ubitych jaj.

**Krok 5.** Przesiej mąkę przez sitko prosto do miski, dodaj proszek do pieczenia i mieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach tylko do momentu, gdy składniki się połączą i nie będzie widać grudek mąki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – nadmierne mieszanie rozwija gluten i może sprawić, że babka będzie twarda.

**Krok 6.** Przelej ciasto do przygotowanej formy babkowej. Delikatnie uderz formą o blat kilka razy, aby wyrównać ciasto i usunąć pęcherzyki powietrza. Wstaw do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom.
- *Dlaczego:* Wyrównanie ciasta i usunięcie pęcherzyków zapewnia równomierne pieczenie i ładny wygląd babki.
- *Pro tip:* Ustaw formę na środkowym poziomie piekarnika – zbyt nisko grozi przypaleniem spodu, zbyt wysoko – wierzchu.

**Krok 7.** Piecz babkę przez około 40 minut. Po upływie tego czasu wbij drewniany patyczek lub wykałaczkę w najgrubszy punkt ciasta – jeśli wychodzi suchy lub z suchymi okruszkami, babka jest gotowa.
- *Dlaczego:* Test patyczka to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto jest upieczone w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, bo ciasto może opaść.

**Krok 8.** Wyjmij formę z piekarnika i odczekaj 10 minut, zanim wyłożysz babkę. Następnie przyłóż kratkę do formy, odwróć całość i delikatnie zdejmij formę. Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku w formie pozwala babce się ustabilizować i ułatwia jej wyjęcie bez łamania.
- *Pro tip:* Jeśli babka nie wychodzi sama, lekko postukaj bokami formy o blat lub delikatnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 265 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 56 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć jasnego kakao zamiast ciemnego?**

Tak, jasne kakao również zadziała, ale babka będzie miała łagodniejszy smak i jaśniejszy kolor. Ciemne kakao daje bardziej intensywny, głęboki smak czekolady.

**Czy babka wyjdzie bez miksera?**

Tak, można ubić jaja z cukrem ręcznie trzepaczką, ale zajmie to znacznie więcej czasu – około 8–10 minut intensywnego mieszania. Ważne, aby masa była jasna i puszysta.

**Jak przechowywać babkę kakaową?**

Babkę można przechowywać w szczelnym pojemniku lub owiniętą folią spożywczą w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. W lodówce zachowa świeżość do 5–6 dni.

**Czy mogę dodać coś ekstra do ciasta?**

Oczywiście! Możesz dodać garść orzechów włoskich, rodzynki lub kawałki czekolady, żeby wzbogacić smak babki. Dodaj je do ciasta tuż przed przelaniem do formy.

**Dlaczego babka opadła po wyjęciu z piekarnika?**

Opadanie babki może być spowodowane zbyt wczesnym otwarciem piekarnika, niedopieczeniem lub zbyt gwałtownym wystawieniem na zimne powietrze. Upewnij się, że patyczek jest suchy, zanim wyjmiesz ciasto.

**Czy można upiec tę babkę w innej formie?**

Tak, ciasto można upiec w okrągłej formie tortowej (23–24 cm) lub w keksówce. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić, dlatego warto sprawdzać patyczkiem od około 35. minuty.