---
slug: babka-kefirowa
title: "Babka kefirowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka kefirowa

Lekka i puszysta babka kefirowa z kisielem to prosty deser idealny na co dzień. Gotowanie nie wymaga pieczenia, a smak przypomina klasyczną babcę z dodatkiem kwasu mlekowego. Idealna z dodatkiem owocowego proszku.

## Składniki

- 250 ml mąka pszenna
- 250 ml mąka ziemniaczana
- 250 ml kefir
- 125 ml olej
- 187.5 ml cukier
- 4 szt jajka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 opakowanie kisiel proszek (dowolny smak, np. poziomkowy)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz kisielu wsyp do miski.
2. Dokładnie wymieszaj mikserem na gładkie ciasto.
3. Podziel ciasto na trzy równe części.
4. Odłóż jedną trzecią ciasta do osobnej miseczki.
5. Do jednej porcji ciasta dodaj proszek z kisielu i wymieszaj.
6. W formie warstwuj: jasne ciasto, ciasto z kisielem, jasne ciasto.
7. Piec 40 minut w 160°C, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie suche i ciekłe składniki oprócz kisielu (czyli mąkę, cukier, jajka, kefir, olej, proszek do pieczenia) wsyp i wlej do dużej miski.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne wymieszanie podstawy ciasta przed dodaniem aromatu z kisielu.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 2.** Użyj miksera ręcznego, by wymieszać składniki na gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Mikser szybciej i skuteczniej połączy składniki niż łyżka, co wpływa na puszystość babki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dolnej szybkości, stopniowo zwiększając, by nie rozpryskać ciasta.

**Krok 3.** Przełóż całe ciasto na stół lub dużą deseczkę i podziel je na trzy równe części za pomocą szpatułki lub noża.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają estetyczne warstwy w gotowej babcie.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej, by każda część ważyła tyle samo – wtedy warstwy będą symetryczne.

**Krok 4.** Weź jedną trzecią ciasta i przełóż ją do osobnej, czystej miseczki, zostawiając dwie trzecie w głównej misce.
- *Dlaczego:* To pozwala zachować część ciasta bez kisielu na warstwy zewnętrzne.
- *Pro tip:* Oznacz miseczki (np. 'bez kisielu'), by nie pomylić podczas warstwowania.

**Krok 5.** Do jednej porcji ciasta (w miseczce) dodaj cały proszek z kisielu i dokładnie wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Kisiel nada ciastu barwę i smak, tworząc kontrast z jasnymi warstwami.
- *Pro tip:* Jeśli kisiel jest kolorowy, może zabarwić ręce – warto użyć łyżki, nie palców.

**Krok 6.** Do wysmarowanej formy do babki wprowadź najpierw jedną część jasnego ciasta, potem całość z kisielem, a na wierzch ostatnią część jasnego ciasta.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie tworzy ładny efekt 'sandwichu' z kolorową wstęgą w środku.
- *Pro tip:* Wyrównaj każdą warstwę łyżką, by nie tworzyły się dziury i babka pięknie się wypiekła.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut w 160°C. Po upieczeniu wyjmij, ostudź, wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Przed wyjęciem sprawdź babkę patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy babka kefirowa musi być pieczona?**

Tak, mimo że zawiera kefir, babka wymaga upieczenia w piekarniku, by dobrze się wyrosła i związała.

**Można zastąpić kefir innym produktem?**

Tak, kefir można zastąpić naturalnym jogurtem lub mlekiem z sokiem z cytryny (1 łyżka cytryny na 250 ml mleka).

**Dlaczego babka może opaść po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia, niedomieszania ciasta lub otwierania piekarnika podczas pieczenia.

**Czy można zrobić babkę bez dodatku kisielu?**

Tak, ale straci na kolorze i smaku. Można zamiast tego dodać wanilię lub cytrynę.

**Jak przechowywać babkę kefirową?**

Przechowuj ją w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy babka kefirowa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, to łagodny deser, który przypadnie do gustu dzieciom, zwłaszcza z owocowym kisielem.