---
slug: babka-kukurydziana-pachnaca-pomarancza
title: "Babka kukurydziana pachnąca pomarańczą"
servings: 8
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka kukurydziana pachnąca pomarańczą

Kremowa babka kukurydziana z wyrazistym aromatem pomarańczy i delikatnym posmakiem rumu. Idealna na deser lub podana z herbatą w niedzielne popołudnie.

## Składniki

- 200 g mąka kukurydziana
- 70 g mąka pszenna
- 100 g masło
- 200 g cukier
- 5 szt jajka
- 7.5 ml proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
- 60 ml rum
- 60 ml sok z pomarańczy
- 1 skórka skórka pomarańczy (otarta z jednej pomarańczy)

## Przygotowanie

1. Lekko stop masło i wymieszaj z cukrem mikserem na puszystą masę.
2. Dodawaj jajka po jednym, ciągle mieszając mikserem.
3. Przesiej mąkę kukurydzianą, pszenną i proszek do pieczenia, następnie wymieszaj z masą jajeczno-masłową.
4. Dodaj rum i sok pomarańczowy po łyżce, mieszając po każdym dodaniu.
5. Na koniec wymieszaj startą skórkę z pomarańczy.
6. Wлей ciasto do wysmarowanej masłem i posypanej mąką pszenną formy do babki.
7. Piec babkę przez 60 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Stop masło w mikrofalówce przez około 30 sekund, aż stanie się miękkie, ale nie przegrzaj go do wrzenia. Następnie dodaj cukier i ubij mikserem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia lekkość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszało i lepiej się ubijało.

**Krok 2.** Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze je wmasowując przed dodaniem kolejnego. Po każdym dodaniu ubijaj mikserem przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, by nie spowodować ścięcia masy.

**Krok 3.** Przesiej obie mąki i proszek do pieczenia razem przez sitko, by usunąć grudki i napowietrzyć. Delikatnie wymieszaj je z masą jajeczno-masłową łyżką lub mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki zapobiega grudkom i daje bardziej jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – może to spowodować nadmierne wyrośnięcie glutenu i twardą babkę.

**Krok 4.** Dodaj rum i sok pomarańczowy po 15 ml (1 łyżce), mieszając po każdym dodaniu. Kontynuuj, aż całość będzie dobrze połączona.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cieczy pomaga zachować konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zacznie się rozwarstwiać, dodaj następną porcję powoli i mieszaj delikatnie.

**Krok 5.** Startą skórkę z pomarańczy dodaj na końcu i wymieszaj łyżką, aż będzie równomiernie rozłożona w ciście.
- *Dlaczego:* Skórka dodaje intensywny cytrusowy aromat, a dodanie jej na końcu chroni olejki eteryczne przed rozkładem.
- *Pro tip:* Użyj tylko żółtej części skórki – biała część może być gorzka.

**Krok 6.** Wyjmij formę do babki, posmaruj ją masłem, a następnie posyp cienką warstwą mąki pszenną, wstrząsając, by pokryła dno i ścianki.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie i posypanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia, by łatwiej wyjąć babkę po upieczeniu.

**Krok 7.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw formę i piecz przez 60 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut, by babka nie opadła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rum innym alkoholem?**

Tak, rum można zastąpić wódką z pomarańczy lub bezalkoholowym syropem pomarańczowym w tej samej ilości.

**Dlaczego babka opadła po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze wymieszane i nie otwieraj drzwiczek przed końcem pieczenia.

**Czy babkę można przechowywać w lodówce?**

Tak, babkę można przechowywać w lodówce do 5 dni. Przed podaniem lekko ogrzej lub podaj w temperaturze pokojowej.

**Czy można zrobić babkę bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mieszaniną bezglutenową, a mąkę kukurydzianą upewnij się, że jest oznaczona jako bezglutenowa.

**Jak długo babka się mieści?**

Babkę najlepiej zjeść w ciągu 2–3 dni. Można ją zamrozić na do 3 miesięcy.