---
slug: babka-majonezowa-puszysta-wilgotna-i-szybka
title: "Babka majonezowa - puszysta, wilgotna i szybka"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Babka majonezowa - puszysta, wilgotna i szybka

Babka majonezowa to prosty przepis na wilgotne i puszyste ciasto, które przygotuje się w niecałą godzinę. Sekret jej miękkości tkwi w dodatku majonezu, który zastępuje tradycyjne masło. Ciasto doskonale sprawdza się jako domowy deser lub dodatek do kawy.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 280 g cukier
- 60 g mąka pszenna
- 60 g mąka ziemniaczana
- 10 g proszek do pieczenia
- 60 g majonez
- 20 g margaryna (do natłuszczenia formy)
- 30 g bułka tarta (do obsypania formy)
- 20 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Foremkę natłuścić margaryną i obsypać bułką tartą.
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę przez około 5 minut.
3. Połączyć oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy jajecznej.
4. Dodać majonez i wymieszać do połączenia składników.
5. Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec 40-45 minut.
6. Gotową babkę wystudzić i posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik dokładnie do 180°C (tryb góra-dół). Natłuść foremkę do babki margaryną, rozsmaruj równomiernie i obsyp bułką tartą, potrząsając formą aby równomiernie się rozłożyła.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i przygotowanie formy zapewnia równomierne pieczenie i łatwe wyjmowanie ciasta.
- *Pro tip:* Foremkę można również wyłożyć papierem do pieczenia dla pewności.

**Krok 2.** Jajka ubij z cukrem mikserem na najwyższych obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się bardzo jasna, puszyta i zwiększy swoją objętość około 3-krotnie.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu babka będzie puszysta.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy po podniesieniu trzepaczek spada z niej wstążka, która pozostaje widoczna przez kilka sekund.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną (60g), mąkę ziemniaczaną (60g) i proszek do pieczenia (2 płaskie łyżeczki). Przesiej mieszankę bezpośrednio do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj ruchami od dołu do góry łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość masy jajecznej.
- *Pro tip:* Nigdy nie używaj miksera do mieszania mąki - zniszczy strukturę ciasta.

**Krok 4.** Dodaj 3 czubate łyżki majonezu i bardzo delikatnie wymieszaj do całkowitego połączenia składników. Ciasto przelej natychmiast do przygotowanej formy.
- *Dlaczego:* Majonez dodaje wilgotności i delikatności ciasta, ale należy go szybko wmieszać aby masa się nie opuściła.
- *Pro tip:* Majonez w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza z ciastem.

**Krok 5.** Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut w 180°C. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami.
- *Dlaczego:* Właściwy czas pieczenia zapewnia przegryzienie całego ciasta przy zachowaniu wilgotności.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut - ciasto może opaść.

**Krok 6.** Gotową babkę pozostaw w formie na 10 minut, następnie wyłóż na kratkę do wystudzenia. Całkowicie wystudzoną babkę posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Stopniowe stygnięcie zapobiega pękaniu ciasta, a cukier puder dodaje na końcu finalnego wyglądu.
- *Pro tip:* Cukier puder najlepiej posypywać przez sitko - rozkłada się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić majonez czymś innym?**

Możesz zastąpić majonez jogurtem greckim lub śmietaną, ale ciasto będzie mniej wilgotne. Można też użyć roztopionego masła.

**Dlaczego moja babka opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej przez zbyt krótkie ubijanie jajek z cukrem lub otwieranie piekarnika podczas pieczenia. Masa jajeczna musi być bardzo puszyta.

**Jak długo można przechowywać babkę?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia. Można też zamrozić na 2-3 miesiące.

**Czy muszę używać dwóch rodzajów mąki?**

Mąka ziemniaczana dodaje miękkości. Możesz zastąpić ją mąką pszenną, ale tekstura będzie nieco inna.

**W jakiej formie najlepiej piec babkę?**

Idealnie sprawdza się forma do babki lub keksówki o pojemności około 1,5 litra. Można też użyć formy prostokątnej.

**Czy mogę dodać dodatki do ciasta?**

Tak, możesz dodać rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe czy kakao. Dodatki sypkie należy wymieszać z mąką przed dodaniem.