---
slug: babka-mleczna
title: "Babka mleczna"
servings: 6
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka mleczna

Klasyczna babka mleczna z delikatnym aromatem cynamonu i kakao. Idealna na podwieczorek, szybka w przygotowaniu i pyszna w smaku.

## Składniki

- 0.5 kostka margaryna kasia
- 187.5 ml cukier
- 187.5 ml mleko
- 500 ml mąka
- 5 ml soda oczyszczona
- 5 ml proszek do pieczenia
- 15 ml kakao
- 60 ml dżem z czarnej porzeczki
- 2 szt jajka
- 15 ml cynamon

## Przygotowanie

1. Zagotuj margarynę, cukier i mleko w garnku.
2. Dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon i jajka, następnie wymieszaj.
3. Na końcu dodaj dżem i wyrobić gładkie ciasto.
4. Przełóż ciasto do formy i piecz 40–50 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku połącz margarynę, cukier i mleko. Gotuj na średnim ogniu, aż margaryna się rozpuści i cukier się rozpuści, mieszając delikatnie 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie tych składników razem pomaga w lepszym połączeniu masy i nadaje ciastu jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wyparowania zbyt dużej ilości cieczy – gotuj tylko do momentu rozpuszczenia się składników.

**Krok 2.** Wymieszaj suche składniki (mąkę, sodę, proszek, kakao, cynamon) w misce, dodaj jajka, a następnie powoli wlej ciepłą ciecz. Mieszaj, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Dodanie suchych składników do ciepłej, ale nie gorącej, cieczy zapobiega ścukaniu się jajek i zagwarantuje jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Wlewaj ciecz powoli i mieszaj od środka ku brzegom, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 3.** Dodaj dżem i dokładnie wymieszaj, aż ciasto stanie się jednolite i gładkie, bez widocznych prześwitów dżemu.
- *Dlaczego:* Dżem dodaje wilgoci i smaku, a jego dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całej babcie.
- *Pro tip:* Jeśli dżem jest gęsty, możesz go lekko podgrzać, by łatwiej się mieszał.

**Krok 4.** Wysmaruj formę masłem lub posyp papierem do pieczenia, przełóż ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40–50 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze i czasie zapewnia odpowiednie spieczenie wnętrza bez przypalenia skórki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 26.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda smaku, ale ciasto może być nieco mniej puszyste.

**Dlaczego babka może być zbyt gęsta?**

Zbyt długie gotowanie masy na początku lub dodanie za dużo mąki może spowodować gęstą konsystencję. Mieszaj dokładnie, ale nie przedłużaj gotowania.

**Czy babkę można zamrozić?**

Tak, babkę można ostudzić, pokroić i zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy dżem z czarnej porzeczki można zmienić?**

Tak, możesz użyć dżemu malinowego lub jagodowego, ale smak będzie nieco inny.

**Jak przechowywać babkę?**

Przechowuj w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można też zamrozić na dłużej.