---
slug: babka-mrowkowiec
title: "Babka Mrówkowiec"
servings: 12
prep_time_minutes: 1140
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka Mrówkowiec

Klasyczna babka mrówkowiec z puszystym ciastem i chrupiącym makiem. Idealna na podwieczorek lub gościnny deser.

## Składniki

- 250 g margaryna
- 6 szt jajka
- 375 ml cukier
- 500 ml mąka pszenna
- 187.5 ml mak
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml olejek migdałowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ucieraj margarynę z cukrem, aż masa stanie się puszysta.
2. Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym.
3. Wprowadzaj mąkę porcjami, ostatnią część z proszkiem do pieczenia.
4. Na końcu wymieszaj mak i olejek migdałowy, wylej do formy i piecz 60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ucieraj margarynę z cukrem za pomocą miksera lub łyżki, aż masa stanie się lekka i puszysta – to podstawa delikatnej konsystencji babki.
- *Dlaczego:* Puszysta masa powstaje dzięki napowietrzeniu, co wpływa na lekkość ciasta.
- *Pro tip:* Margarynę lepiej użyć pokrojoną w kostki i lekko rozgrzaną, by łatwiej się ucierała.

**Krok 2.** Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym, zanim wlejesz następne, by masa nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszały z margaryną.

**Krok 3.** Dodawaj mąkę porcjami, przesiewając ją do masy, a ostatnią część wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki z proszkiem do pieczenia zapewnia równomierne napowietrzenie i podniesienie ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu mąki, by nie wyrobić glutenów i nie stwardnieć ciasta.

**Krok 4.** Na końcu delikatnie wymieszaj suchy mak i olejek migdałowy, wlej ciasto do wysmarowanej formy i piecz 60 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Mak dodaje chrupiącej tekstury, a olejek migdałowy aromat, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości, ale babka może być nieco mniej puszysta i szybciej się suszy.

**Dlaczego mak musi być suchy?**

Mokry mak może spowodować rozwarstwienie ciasta i zbyt wilgotną konsystencję babki.

**Jak przechowywać babkę mrówkowiec?**

Przechowuj ją w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej – trzyma się świeżo 3–4 dni.

**Czy babkę można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całą babkę lub kromki – owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy.

**Czy mak trzeba prażyć przed dodaniem?**

Nie trzeba, ale uprażony mak ma intensywniejszy smak – możesz go lekko podsmażyć na patelni.