---
slug: babka-na-kefirze
title: "Babka na kefirze"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka na kefirze

Babka na kefirze to puszyste, delikatne ciasto, które szybko się przygotowuje i nie wymaga skomplikowanych składników. Idealna na podwieczorek lub jako deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 260 g mąka pszenna typ 500
- 60 ml olej rzepakowy
- 125 g cukier
- 4 szt jajko
- 250 g kefir
- 5 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Jajka wbij do miski i zacznij ubijać z cukrem.
2. Do osobnej miski przesiej mąkę przez sito, dodaj sodę oczyszczoną i stopniowo wlewaj ubite jajka.
3. Następnie wlej olej i kefir. Całość dokładnie wymieszaj najlepiej za pomocą rózgi.
4. Przelej masę ciasta do foremki i upiecz w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski i dodaj cukier. Ubij mikserem lub rózgą przez 3–5 minut, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że babka będzie puszysta i delikatna.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają i dają gęstszy efekt.

**Krok 2.** Przesiej mąkę przez sito do drugiej miski, dodaj sodę oczyszczoną, a następnie stopniowo wlej ubite jajka, mieszając od spodu łyżką lub rózgą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i lepiej miesza się z sodą, a stopniowe dodawanie jajek zapobiega zbyt gęstemu ciastu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od spodu, by nie usunąć powietrza z ubitych jajek.

**Krok 3.** Wlej olej i kefir do masy ciasta i mieszaj, aż wszystko będzie gładkie i jednolite. Nie mieszaj zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Kefir i olej nadają ciastu wilgotność, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rózgi, użyj drewnianej łyżki – mieszaj powoli, by nie spłaszczyć ciasta.

**Krok 4.** Wysmaruj foremkę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i upiecz w rozgrzanym piekarniku 45 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kefir innym produktem?**

Tak, kefir można zastąpić naturalnym jogurtem lub maślanką w tej samej ilości. Unikaj słodzonych wersji.

**Dlaczego babka może opaść po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania ciasta. Upewnij się, że babka jest dobrze upieczona.

**Czy babkę można zamrozić?**

Tak, babkę można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać babkę na kefirze?**

Przechowuj babkę w pokoju w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Można ją również przechowywać w lodówce przez 5 dni.

**Czy można zrobić babkę bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem lepkiego skrobi ziemniaczanej, aby zachować strukturę.