---
slug: babka-nalesnikowo-kapusciana
title: "Babka naleśnikowo-kapuściana"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Babka naleśnikowo-kapuściana

Babka naleśnikowo-kapuściana to sycąca potrawa z cienkich naleśników warstwowanych z podsmażoną kapustą, kiełbasą, cebulą i pieczarkami. Finalnie zapieczana w formie, podawana z sosem pomidorowym i bazylią. Idealna na obiad lub kolację w dni powszednie.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 250 ml woda (do smażenia naleśników)
- 30 ml olej (do smażenia i wysmarowania formy)
- 200 g pieczarki
- 50 g bułka tarta
- 500 ml mleko
- 3 szt jajka
- 200 g mąka (do ciasta i podsmażenia)
- 200 g kiełbasa
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 500 g kapusta

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto z mąki, mleka, jajek, szczypty soli i wody. Usmaż 10–15 cienkich naleśników na patelni.
2. Ugotuj kapustę, odcedź i posiekaj. Podsmaż cebulę i pieczarki, dodaj pokrojoną kiełbasę i Mini kostkę Knorr. Wymieszaj z kapustą, oprósz mąką i zasmaż.
3. Wysmaruj formę olejem i oprósz bułką tartą. Układaj warstwy naleśników i farszu, zaczynając i kończąc naleśnikiem. Zapiecz w piekarniku, podawaj z sosem pomidorowym i bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 200 g mąki, 3 jajka, szczyptę soli i stopniowo wlej 500 ml mleka oraz 250 ml wody. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Na rozgrzanej patelni usmaż cienkie naleśniki, używając łyżki do rozlewu.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i jednolite naleśniki bez grudek.
- *Pro tip:* Przed smażeniem przecedź ciasto przez sito, by było jeszcze bardziej jednolite.

**Krok 2.** Pokrój 1 cebulę i 200 g pieczarek, podsmaż na oleju. Dodaj 200 g pokrojonej kiełbasy, smaż kilka minut. W międzyczasie ugotuj 500 g kapusty, odcedź, posiekaj i wymieszaj z farszem. Dodaj 1 kostkę Mini Knorr, 1 łyżkę mąki, zasmaż 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i mięsa intensyfikuje ich smak, a mąka zagęszcza farsz, by nie był zbyt wilgotny.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką — wystarczy łyżka, by nie zdominowała smaku.

**Krok 3.** Wysmaruj okrągłą formę piekarniczą olejem i posyp bułką tartą. Układaj na przemian naleśniki i farsz, zaczynając i kończąc warstwą naleśnika. Piecz w 180°C przez 20 minut, aż powierzchnia zrumieni się lekko.
- *Dlaczego:* Warstwy naleśników i farszu zapewniają ładną strukturę, a końcowa warstwa naleśnika chroni farsz przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posypać babkę startym serem lub posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy babkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, babkę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy ogrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Jak uniknąć zbyt wilgotnego farszu?**

Upewnij się, że kapusta jest dobrze odcedzona, a farsz dobrze zasmażony. Mąka pomaga wchłonąć nadmiar wilgoci.

**Czy można zastąpić kiełbasę innym mięsem?**

Tak, zamiast kiełbasy możesz użyć podsmażonego mielonego mięsa, szynki lub nawet warzywnej alternatywy dla wersji wegetariańskiej.

**Czy babka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, babkę można zamrozić po upieczeniu. Odmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj w piekarniku.