---
slug: babka-piaskowa-kakaowo-waniliowa
title: "Babka piaskowa kakaowo-waniliowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka piaskowa kakaowo-waniliowa

Klasyczna babka piaskowa z dodatkiem kakaowym i wanilią, o delikatnej, puszystej konsystencji. Idealna na podwieczorek lub jako deser dla całej rodziny. Łatwa w wykonaniu, ale wymaga dokładnego mieszania, by uniknąć grudek w cieście.

## Składniki

- 200 g cukier
- 200 g margaryna
- 4 szt jajka
- 300 g mąka ziemniaczana
- 1 szt proszek do pieczenia (1 łyżeczka (5 g))
- 1 szt laska waniliowa lub cukier waniliowy (1 laska waniliowa lub 1 paczka cukru waniliowego)
- 50 g cukier puder
- 30 g kakao
- 5 ml aromat waniliowy

## Przygotowanie

1. Rozpuść margarynę na małym ogniu, ostudź. Wymieszaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszaj.
2. Do masy dodaj ostudzoną margarynę i aromat waniliowy. Wymieszaj dokładnie. Podziel ciasto na dwie części, do jednej dodaj kakao i wymieszaj. Wysmaruj formę i wyłóż ciastem naprzemiennie.
3. Piec babkę 60 minut w 175°C. Po upieczeniu lekko ostudź, wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść margarynę w garnku na małym ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia. Przelej do miski i ostudź do temperatury pokojowej. W osobnej misce rozmixuj jajka z cukrem i cukrem waniliowym przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodaj do masy jajecznej, mieszając łopatką lub mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Chłodna margaryna zapobiega ścięciu masy jajecznej, a dokładne zmiksowanie cukru z jajkami daje puszystą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cukru waniliowego, możesz użyć nasion z jednej łodyżki wanilii lub 5 ml aromatu waniliowego.

**Krok 2.** Delikatnie wlej ostudzoną margarynę do masy ciasta i dodaj aromat waniliowy. Mieszaj łopatką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza. Następnie podziel masę na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek. Formę wysmaruj margaryną i posyp bułką tartą. Naprzemiennie warstwami przekładaj ciasto jasne i czekoladowe łyżką.
- *Dlaczego:* Rozdzielone ciasto pozwala stworzyć charakterystyczny szachownicowy wzór, a bułka tarta zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Aby uzyskać ładne pasy, nie mieszaj mocno ciast — mają się tylko naprzemiennie przeplatać.

**Krok 3.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (175°C) i piecz dokładnie 60 minut — babka powinna być sprężysta i nie przywierać do patyczka. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw babkę na 10 minut w piekarniku. Następnie wyjmij, ostudź 15 minut, delikatnie wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Pieczenie przy stałej temperaturze zapewnia równomierne wypieczenie, a lekkie ostudzenie pomaga w łatwym wyjęciu babki.
- *Pro tip:* Jeśli babka zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową po 40 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną pszenną?**

Nie zaleca się — mąka ziemniaczana nadaje ciastu charakterystyczną piaskową konsystencję. Mąka pszenna uczyni babkę gęstszą i mniej puszystą.

**Dlaczego babka może być sucha?**

Zbyt długie pieczenie lub przegrzany piekarnik może spowodować wyschnięcie. Upewnij się, że pieczysz dokładnie 60 minut i nie przekraczasz 175°C.

**Jak przechowywać babkę piaskową?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 4 dni. Można ją również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy babkę można przygotować bez kakao?**

Tak — wtedy otrzymasz klasyczną babkę waniliową. Możesz dodać cytrynową skórkę lub wanilię dla aromatu.