---
slug: babka-piaskowa-mocca
title: "Babka piaskowa mocca"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka piaskowa mocca

Klasyczna babka piaskowa z dodatkiem kawy i kakao o smacznej strukturze marmurkowej. Idealna na podwieczorek lub gościnny deser.

## Składniki

- 250 g margaryna lub masło
- 3 szt jajka
- 100 g cukier
- 125 g mąka pszenna
- 125 g mąka ziemniaczana
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1 szt cukier waniliowy
- 5 ml kakao (1 łyżeczka)
- 10 ml kawa rozdrabniona (2 łyżeczki + woda do wywaru)
- 20 g bułka tarta (do wysypania formy)

## Przygotowanie

1. Miękką margarynę rozetrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
2. Dodawać po jednym jajku, ciągle mieszając.
3. Dodać przesiane mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia.
4. Podzielić masę na dwie równe części.
5. Przenieść jedną część do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
6. Do drugiej części dodać kakao i wywar z kawy, następnie dokładnie wymieszać.
7. Wylać ciasto czekoladowe na jasne i lekko wymieszać widelcem w efekt marmurkowy.
8. Piec w piekarniku w 180°C przez około 50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękką margarynę lub masło i w misce wymieszaj je z cukrem oraz cukrem waniliowym, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie tłuszczu z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że babka będzie puszysta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby osiągnąć lepszą konsystencję w krótszym czasie.

**Krok 2.** Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby masa nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Dodanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszały.

**Krok 3.** Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczno-tłuszczową.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki usuwa grudki i wprowadza powietrze, co poprawia teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką od spodu, by nie przetrzeć ciasta i zachować puszystość.

**Krok 4.** Podziel całą masę ciasta na dwie równe części, najlepiej używając wagi lub dwóch identycznych miseczek.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają symetryczny efekt marmurkowy w gotowej babcie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wagi, staraj się podzielić ciasto na oko, ale starannie.

**Krok 5.** Wysmaruj formę do pieczenia tłuszczem, posyp bułką tartą, a następnie przełóż do niej jedną część ciasta.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie i wysypanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć drobnej płatki owsianej lub mąki.

**Krok 6.** Do drugiej części ciasta dodaj kakao i gorący wywar z kawy (2 łyżeczki kawy zalej 2 łyżkami wody), wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Kakao i kawa nadają ciastu charakterystyczny smak i kolor, tworząc kontrast z jasną częścią.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wywar jest ostygnięty, by nie ugotować jajek w cieście.

**Krok 7.** Wylej ciasto czekoladowe na jasne i delikatnie przesuń widelcem w linii spiralnej, by uzyskać efekt marmurku.
- *Dlaczego:* Lekkie mieszanie tworzy estetyczny wzór, nie mieszając całkowicie dwóch kolorów.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie stracić efektu marmurkowego.

**Krok 8.** Postaw formę w nagrzanym piekarniku i piecz 50 minut w 180°C. Sprawdź szpilką gotowość.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli babka zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową po 35 min.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda smaku, ale babka może być nieco mniej puszysta.

**Jak sprawdzić, czy babka jest gotowa?**

Wbij szpilkę lub patyczek w środek – jeśli wychodzi sucha, babka jest upieczona.

**Dlaczego babka może być sucha?**

Zbyt długie pieczenie lub przekroczona ilość mąki może sprawić, że babka wyschnie. Mierz mąkę wagą.

**Czy babkę można zamrozić?**

Tak, babkę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem odmroź w temperaturze pokojowej.

**Czy można zrobić babkę bez kawy?**

Tak, kawę można pominąć lub zastąpić ekstraktem z wanilii, choć smak będzie inny.

**Jak przechowywać babkę?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni.