---
slug: babka-piaskowa-wilgotna
title: "Babka piaskowa wilgotna"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka piaskowa wilgotna

Wilgotna babka piaskowa to prosty przysmak, który świetnie smakuje codziennie i na święta. Jej delikatna konsystencja i słodki smak pokochane są przez duże i małe.

## Składniki

- 250 g masło
- 200 g cukier
- 4 szt jajko
- 150 g mąka pszenna typ 500
- 150 g skrobia ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek do osobnych miseczek.
2. Masło ubij z cukrem na puszystą masę.
3. Do masła dodawaj po jednym żółtku, cały czas ubijając.
4. Do masy przesiej mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną.
5. Z białek ubij sztywną pianę i wdmuchuj ją delikatnie do ciasta łyżką.
6. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
7. Piecz babkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozbij jajka i oddziel białka od żółtek, używając dwóch osobnych miseczek.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek pozwala na ich ubitie w sztywną pianę, co nada ciastu lekkość.
- *Pro tip:* Użyj pustej butelki plastikowej, by wciągnąć żółtko do niej, nie uszkadzając białka.

**Krok 2.** W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem mikserem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia delikatną strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Dodaj żółtka po jednym, cały czas ubijając mikserem, by masa była jednolita.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie żółtek zapobiega rozwarstwieniu masy i gwarantuje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa się rozwarstwi, dodaj łyżeczkę mąki, by ją związać.

**Krok 4.** Przesiej mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną bezpośrednio do masy, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie wzbogaca mąkę tlenem i zapobiega grudkom, co daje jedwabistą teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub przesiewacza i delikatnie potrząśnij, by proszki spadały równomiernie.

**Krok 5.** Ubij białka w sztywną pianę i wdmuchuj ją do ciasta w 3 etapach, mieszając delikatnie od dołu.
- *Dlaczego:* Białka dodają objętości i lekkości, a delikatne mieszanie nie psuje ich struktury.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.

**Krok 6.** Przełóż ciasto do formy na babkę, wyrównaj powierzchnię i delikatnie potrząśnij formą.
- *Dlaczego:* Wyrównanie powierzchni zapewnia równomierne wypiekanie się babki.
- *Pro tip:* Wysmaruj formę masłem i posyp mąką, by babka łatwo wyszła po upieczeniu.

**Krok 7.** Wstaw babkę do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut, aż z patyczka nie będzie wydobywać się ciasto.
- *Dlaczego:* Pełny czas wypieku gwarantuje, że wnętrze babki się ugotuje, a skórka ładnie się zarumieni.
- *Pro tip:* Po 35 minutach przykryj babkę folią, by nie przypaliła się, jeśli zbyt szybko brązowieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego babka może być sucha?**

Babka może wyschnąć, jeśli była przepieczona lub dodano za mało tłuszczu. Upewnij się, że dokładnie odmierzyłeś składniki i nie przekraczasz czasu pieczenia.

**Czy można zastąpić skrobię ziemniaczaną kukurydzą?**

Tak, skrobię kukurydzianą można użyć w tej samej ilości, ale skrobia ziemniaczana lepiej nadaje wilgotność i miękkość ciastu.

**Jak przechowywać babkę piaskową?**

Przechowuj babkę w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej. Zachowa świeżość przez 3–4 dni.

**Czy babkę można zamrozić?**

Tak, babkę można zamrozić po ostudzeniu. Zawij ją w folię i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego babka opadła po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedopeczenia. Upewnij się, że ciasto jest gotowe przed wyjęciem.