---
slug: babka-piaskowa-z-kakao
title: "Babka piaskowa z kakao"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka piaskowa z kakao

Sypka i aromatyczna babka piaskowa z kakao to klasyczny deser wielkanocny. Jej dwukolorowa struktura i waniliowo-czekoladowy smak sprawiają, że idealnie komponuje się na świątecznym stole.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 220 g cukier
- 160 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 100 g skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
- 250 g masło
- 16 g kakao 16% (proszek)
- 7.5 ml proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
- 0 szt aromat waniliowy (do smaku)
- 0 szt olej (do smarowania formy) *(opcjonalnie)*
- 0 szt bułka tarta (do obsypania formy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło. Ostudź całkowicie.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C.
3. Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia przesiej przez sitko.
4. Wbij jajka do miski i zmiksuj kilka chwil.
5. Dodaj cukier i aromat waniliowy. Miksuj, aż masa stanie się puszysta.
6. Wsyp przesiane suche składniki do jajek. Zmiksuj krótko.
7. Wlej ostudzone masło i zmiksuj do połączenia masy.
8. Podziel masę na pół. Do jednej części dodaj kakao i wymieszaj.
9. Posmaruj formę olejem lub masłem i obsyp bułką tartą.
10. Wlej najpierw masę czekoladową, potem waniliową.
11. Piecz babkę przez 60 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść masło w garnku lub w mikrofalówce, aż stanie się całkowicie płynne. Przelej do miseczki i odstaw na bok, aby ostygło do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepłe masło mogłoby zsciągnąć jajka, dlatego musi być ostudzone przed dodaniem do masy.
- *Pro tip:* Możesz rozpuścić masło na parze wodnej, by uniknąć przypalenia.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180°C. Poczekaj, aż osiągnie stałą temperaturę, zanim włożysz formę.
- *Dlaczego:* Stała temperatura na początku pieczenia zapewnia równomierne wypiekanie się ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia przez sitko, aby usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom w cieście i sprawia, że babka będzie lżejsza.
- *Pro tip:* Wykonaj to nad miską, by nie rozsypać składników.

**Krok 4.** Wbij jajka do dużej miski i zmiksuj je mikserem ręcznym przez około 30 sekund, aż stanie się jednolite.
- *Dlaczego:* Jednolita masa jajek lepiej łączy się z cukrem i tworzy puszystą strukturę.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszały.

**Krok 5.** Dodaj cukier i aromat waniliowy do jajek. Mieszaj mikserem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie napowietrza masę, co wpływa na puszystość końcowego ciasta.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – im dłużej, tym lepsza konsystencja.

**Krok 6.** Wymieszaj przesiane suche składniki z masą jajeczno-cukrową, używając miksera na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie na tym etapie może spowodować nadmierne rozwinięcie glutenu.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do połączenia – nie musi być idealnie gładko.

**Krok 7.** Wlej ostudzone masło do masy ciastowej i zmiksuj, aż całość będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Masło wiąże składniki i nadaje ciastu sypkość, ale musi być dobrze rozprowadzone.
- *Pro tip:* Wlej masło powoli, w cienkim strumieniu, mieszając ciągle.

**Krok 8.** Przełóż połowę masy do drugiej miski. Do jednej z nich dodaj kakao i dokładnie wymieszaj mikserem.
- *Dlaczego:* Kakao musi być dobrze rozprowadzone, by nie tworzyło grudek w ciastcie.
- *Pro tip:* Dodaj kakao przez sitko, by uniknąć grudek.

**Krok 9.** Posmaruj formę do pieczenia olejem lub masłem, a następnie obsyp ją bułką tartą.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta do formy i ułatwia wyjmowanie babki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć mąki, ale bułka daje lepszy efekt.

**Krok 10.** Wlej najpierw ciemną masę czekoladową do formy, a następnie ostrożnie wlej masę waniliową na wierzch.
- *Dlaczego:* Kolejność zapewnia ładny dwukolorowy efekt przy krojeniu.
- *Pro tip:* Wlej masę powoli, by nie mieszały się ze sobą zbyt mocno.

**Krok 11.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 60 minut, aż babka będzie gotowa.
- *Dlaczego:* Pełny czas pieczenia zapewnia, że środek się nie zapadnie i babka będzie dobrze upieczona.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy babkę można piec w innej formie?**

Tak, możesz użyć formy o podobnej pojemności, np. okrągłej lub prostokątnej. Uważaj jednak na czas pieczenia – może się różnić.

**Dlaczego babka może się zapadnąć?**

Zapadanie się babki może wynikać z niedomieszania składników, zbyt niskiej temperatury pieczenia lub wcześniejszego wyjęcia z piekarnika.

**Jak przechowywać babkę piaskową?**

Przechowuj babkę w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej. Zachowa świeżość przez 4–5 dni.

**Czy można zastąpić skrobię ziemniaczaną kukurydzą?**

Tak, skrobia kukurydziana może zastąpić ziemniaczaną w tej samej ilości, ale tekstura może być nieco inna.

**Czy babka jest glutenowa?**

Nie, babka zawiera mąkę pszenną, więc nie jest bezglutenowa. Można ją przygotować na wersję bezglutenową, zastępując mąkę odpowiednią mieszanką.

**Czy można dodać dodatki, np. rodzynki?**

Tak, możesz dodać rodzynki, orzechy lub wiórki kokosowe – najlepiej je podsuszyć lub polać rumem przed dodaniem.