---
slug: babka-piaskowa-z-olejem
title: "Babka piaskowa z olejem"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka piaskowa z olejem

Prosta i aromatyczna babka piaskowa z olejem to klasyczny wypiek wielkanocny o cytrynowym posmaku. Delikatna, puszysta konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 200 g cukier
- 240 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 65 g skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
- 200 ml olej rzepakowy
- 7.5 ml proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
- 1 skórka skórka cytrynowa (z jednej cytryny)
- 0 szt olej rzepakowy (do smarowania formy) *(opcjonalnie)*
- 0 szt bułka tarta (do posypania formy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Upewnij się, że jajka są temperatury pokojowej.
2. Nagrzej piekarnik do 165 °C.
3. Przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia do miski.
4. Do dużej miski wsyp cukier i wbij jajka.
5. Ubijaj jajka z cukrem mikserem, aż masa stanie się puszysta i lekka.
6. Wlej powoli olej do masy jajecznej, ciągle ubijając, dodaj aromat cytrynowy.
7. Dodaj przesianą mąkę i zetrzyj skórkę z cytryny.
8. Delikatnie wymieszaj masę łyżką, aż składniki się połączą.
9. Posmaruj formę olejem i posyp bułką tartą.
10. Wlej ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika.
11. Piecz około 45 minut, aż babka będzie sucha w środku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka z lodówki co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Cieplejsze jajka lepiej się ubijają i dają puszystszą masę.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś, możesz włożyć jajka do ciepłej wody na 5 minut.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 165 °C i pozwól mu się nagrzać przez około 10–15 minut przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od początku pieczenia zapobiega zapadaniu się babki.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 3.** Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia razem do jednej miski przez sitko.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że babka będzie lżejsza.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by pomóc składnikom przejść przez sitko.

**Krok 4.** W dużej misce połącz cukier i jajka, gotowe do ubijania.
- *Dlaczego:* Duża misa daje miejsce na ubijanie, dzięki czemu masa szybciej stanie się puszysta.
- *Pro tip:* Zacznij ubijać na niskich obrotach, by nie rozpryskać zawartości.

**Krok 5.** Ubijaj jajka z cukrem mikserem przez 3–5 minut, aż masa stanie się jasna, gęsta i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa to klucz do lekkiej babki piaskowej.
- *Pro tip:* Jeśli masz mikser stojący, użyj wiskasa do najlepszego efektu.

**Krok 6.** Wlewaj olej powoli strumieniem, nie przerywając ubijania, a na końcu dodaj aromat cytrynowy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Wlej olej przez dziureczkę łyżki, by kontrolować strumień.

**Krok 7.** Dodaj przesiane suche składniki do masy jajecznej i zetrzyj skórkę z jednej cytryny.
- *Dlaczego:* Skórka cytrynowa dodaje intensywny aromat bez kwaśności soku.
- *Pro tip:* Zetrzyj tylko żółtą część skórki – biała warstwa jest gorzka.

**Krok 8.** Delikatnie mieszaj łyżką ruchami od dołu do góry, aż nie będzie widocznych suchych składników.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować, że babka będzie twarda.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko masa będzie jednolita – nie musi być idealnie gładka.

**Krok 9.** Smaruje formę cienką warstwą oleju, a następnie równomiernie posyp bułką tartą.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie babki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj papieru do pieczenia, jeśli chcesz dodatkowego zabezpieczenia.

**Krok 10.** Wlej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię łyżką i postaw do piekarnika.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Trzymaj formę nad blatem, by uniknąć wylania przy wlewaniu.

**Krok 11.** Piecz babkę 45 minut, sprawdzając gotowość patyczkiem wbitym w środek – powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze jest upieczone, a nie wilgotne.
- *Pro tip:* Jeśli babka zbyt szybko się rumieni, przykryj ją folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy babkę można przygotować bez mąki ziemniaczanej?**

Mąka ziemniaczana nadaje delikatność i miękkość. Można ją zastąpić skrobią kukurydzianą w tej samej ilości, ale nie warto całkowicie pomijać.

**Dlaczego babka się zapadła po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt niskiej temperatury pieczenia, niedomieszania składników lub wcześniejszego otwarcia drzwiczek piekarnika.

**Jak przechowywać babkę piaskową?**

Przechowuj ją w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej. Zachowa świeżość przez 3–4 dni.

**Czy można zamrozić babkę piaskową?**

Tak, babkę można zamrozić po ostudzeniu. Zawij ją w folię i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Czy zamiast oleju rzepakowego można użyć innego?**

Tak, możesz użyć neutralnego oleju roślinnego, np. słonecznikowego. Unikaj mocno aromatycznych olejów.