---
slug: babka-puchowa
title: "Babka puchowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Babka puchowa

Puchata i delikatna babka gotowana bez pieczenia, z wykorzystaniem mąki ziemniaczanej i proszku do pieczenia. Idealna na szybki deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 100 g margaryna lub masło (pół kostki, ok. 100 g)
- 250 ml cukier
- 250 ml mąka ziemniaczana
- 45 ml mąka pszenna
- 45 ml olej
- 5 ml proszek do pieczenia
- 7.5 ml ocet
- 0 szt cukier puder (do posypania, do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj margarynę z cukrem, a następnie dodaj jajka po jednym.
2. Przesiej mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia, dodaj do masy, wlej olej i ocet.
3. Dokładnie wymieszaj ciasto i wlej do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy.
4. Gorącą babkę posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmieszcz margarynę z cukrem w misce, aż masa stanie się lekka i puszysta, potem dodaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym.
- *Dlaczego:* Takie stopniowe dodawanie jaj zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by oszczędzić czas i uzyskać lepszą konsystencję.

**Krok 2.** Przesiej razem mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia, by usunąć grudki, potem stopniowo mieszaj z masą, dodając olej i ocet.
- *Dlaczego:* Przesiewanie poprawia puszystość ciasta, a ocet aktywuje proszek do pieczenia, co pomaga w spulchnieniu.
- *Pro tip:* Dodawaj suche składniki małymi porcjami, by nie przegiąć mieszania i nie zagęścić ciasta.

**Krok 3.** Wymieszaj ciasto do gładkości, a następnie wlej je do formy przygotowanej tłuszczem i bułką tartą, by nie przywarło.
- *Dlaczego:* Przygotowana forma zapewnia łatwe wyjęcie babki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz posypać formę mąką, ale bułka daje lepszy efekt chrupiącej skórki.

**Krok 4.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posyp babkę cukrem pudrem, gdy jest jeszcze ciepła.
- *Dlaczego:* Ciepła powierzchnia pomaga cukrowi przykleić się i delikatnie się rozpuścić.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier puder rozprowadził się równomiernie i nie tworzył grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną mąką?**

Nie zaleca się, bo mąka ziemniaczana nadaje babce charakterystyczną puszystość. Zastąpienie ją mąką pszenną uczyni ciasto cięższym.

**Dlaczego dodaje się ocet do ciasta?**

Ocet aktywuje proszek do pieczenia, co powoduje wydzielanie dwutlenku węgla i spulchnienie ciasta. Nie odczuje się jego smaku w gotowym produkcie.

**Czy babkę można przygotować bez jaj?**

W tej wersji trudno zrezygnować z jaj, ponieważ są kluczowe dla struktury ciasta. Można próbować zastąpić je np. bananem, ale konsystencja się zmieni.

**Jak przechowywać babkę puchową?**

Przechowuj ją w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można ją również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy babka musi być posypana cukrem pudrem?**

To klasyczny sposób podania, ale można posypać ją cukrem waniliowym lub zostawić bez posypki, według preferencji smakowych.