---
slug: babka-z-kremowym-serkiem
title: "Babka z kremowym serkiem"
servings: 22
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Babka z kremowym serkiem

Klasyczna babka z kremowym serkiem i jabłkiem to idealny deser na Święta. Lekka, puszysta i delikatnie owocowa – sprawdzi się na Wielkanoc lub Boże Narodzenie.

## Składniki

- 450 g mąka pszenna
- 150 g cukier
- 1 opakowanie kremowy serek z owocami
- 100 g masło
- 125 ml mleko
- 2 szt jajka
- 1 szt jabłko
- 25 g drożdże świeże
- 5 ml pasta waniliowa (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem waniliowym)
- 0.5 szt cytryna (sok z połowy)

## Przygotowanie

1. Jabłko pokrój w drobną kostkę.
2. Przełóż jabłko do miski z wodą i sokiem z cytryny.
3. W miseczce przygotuj zaczyn drożdżowy.
4. Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i łyżką cukru.
5. Połącz mąkę z zaczynem drożdżowym.
6. Dodaj jajka, masło, kremowy serek i jabłko, wymieszaj do gładkiego ciasta.
7. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
8. Nagrzej piekarnik do 180 °C.
9. Wysmaruj formę na babkę masłem.
10. Przełóż ciasto do formy, nakryj i odstaw na 30 minut.
11. Piecz babkę 60 minut, aż wypiek będzie suchy w środku.
12. Wyjmij babkę z piekarnika i ostudź w formie.
13. Udekoruj babkę kolorowym lukrem i posypkami.
14. Podawaj jako deser świąteczny.
15. Zachwyć gości smacznie wyglądającym deserem z kremowym serkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłko, usuń serduszko i pokrój je w małe, równe kosteczki, aby równomiernie rozprowadził się smak w cieście.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jabłka lepiej rozprowadzają się w cieście i szybciej gotują.
- *Pro tip:* Użyj noża o ostrych krawędziach, by nie miażdżyć owocu.

**Krok 2.** Natychmiast przełóż pokrojone jabłko do miski z wodą i sokiem z cytryny, by nie pociemniało.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy zapobiega utlenianiu jabłka i utracie koloru.
- *Pro tip:* Woda z cytryną działa od razu – nie odstawiaj jabłek bez zalewy.

**Krok 3.** W małej miseczce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z odrobiną cukru, by aktywować fermentację.
- *Dlaczego:* Zaczyn drożdżowy musi zaczynać puszczać pęcherzyki, by ciasto dobrze wyrosło.
- *Pro tip:* Mleko nie może być zbyt gorące – max 40 °C, by nie zabić drożdży.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i łyżką cukru, aż się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga drożdżom aktywować się szybciej.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką – metal może wpłynąć na działanie drożdży.

**Krok 5.** Wymieszaj mąkę z zaczynem drożdżowym, stopniowo dodając ją do ciepłej cieczy, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by ciasto było lżejsze i puszyste.

**Krok 6.** Dodaj jajka, roztopione masło, kremowy serek i jabłka, następnie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze połączone, by ciasto miało spójną strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt gorące, ostudź je lekko, by nie ugotować jajek.

**Krok 7.** Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe, zaciszone miejsce na 90 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Ciepło aktywuje drożdże, które napowietrzają ciasto.
- *Pro tip:* Nie stawiaj ciasta nad grzejnikiem – zbyt wysoka temperatura może je zabić.

**Krok 8.** Włącz piekarnik na 180 °C z górnym i dolnym opiekaniem, by temperatura była równomierna.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne wypiekanie babki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia – babka może opaść.

**Krok 9.** Równomiernie posmaruj całą formę miękkim masłem, by babka łatwo wyszła po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Możesz posypać formę dodatkowo mąką po namaszeniu.

**Krok 10.** Przełóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i przykryj ściereczką na pół godziny, by ponownie wyrosło.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie sprawia, że babka będzie puszysta i miękka.
- *Pro tip:* Nie napełniaj formy do końca – ciasto jeszcze wyrośnie.

**Krok 11.** Piecz babkę 60 minut w 180 °C – sprawdź patyczkiem, czy jest sucha w środku.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze babki jest już upieczone.
- *Pro tip:* Jeśli babka brunatnieje zbyt szybko, przykryj ją folią aluminiową.

**Krok 12.** Wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, by mogła się lekko ostudzić.
- *Dlaczego:* Ostydzenie w formie pomaga utrzymać kształt babki.
- *Pro tip:* Nie wyciągaj babki od razu – może się rozpaść.

**Krok 13.** Po ostygnięciu udekoruj babkę kolorowym lukrem i cukrowymi posypkami.
- *Dlaczego:* Lukier dodaje słodkiego blasku i estetyki deserowi.
- *Pro tip:* Lukier możesz przygotować z proszku cukrowego i odrobiny mleka.

**Krok 14.** Podawaj babkę na deser podczas świątecznego obiadu lub kolacji.
- *Dlaczego:* To idealny deser dla całej rodziny w dniu świątecznym.
- *Pro tip:* Babka smakuje jeszcze lepiej następnego dnia po upieczeniu.

**Krok 15.** Zachwyć gości efektownym, aromatycznym deserem z kremowym serkiem i jabłkiem.
- *Dlaczego:* Babka z kremowym serkiem to hit każdej wielkanocnej czy bożonarodzeniowej stołówki.
- *Pro tip:* Zachowaj przepis – będzie się przydawał co roku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kremowy serek innym rodzajem sera?**

Tak, możesz użyć naturalnego sera żółtego lub serka wiejskiego, ale smak będzie inny. Kremowy serek z owocami nadaje słodko-owocowy odcień, który warto zachować.

**Jak przechowywać babkę z kremowym serkiem?**

Przechowuj babkę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można ją również zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego babka opadła po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia z piekarnika, otwierania drzwiczek podczas pieczenia lub niedomieszania ciasta. Upewnij się, że babka jest całkowicie upieczona.

**Czy babkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, babkę najlepiej piec dzień wcześniej – dzięki temu lepiej przeciśnie się i smakuje jeszcze lepiej. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać.

**Czy można zrobić babkę bez drożdży?**

Nie – to przepis na drożdżową babkę. Jeśli chcesz wersję bez drożdży, poszukaj przepisu na babkę drożdżową z proszkiem do pieczenia, ale struktura będzie inna.