---
slug: babka-z-malinami
title: "Babka z malinami"
servings: 10
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka z malinami

Klasyczna babka z malinami o delikatnej konsystencji i intensywnym smaku. Idealna na podwieczorek lub gościnny deser.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 1 kostka margaryna
- 187.5 ml cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 100 g mąka ziemniaczana
- 10 ml proszek do pieczenia
- 4 szt jajka
- 400 g maliny
- 200 g czekolada
- 50 g orzechy (np. orzechy włoskie)
- 60 ml mleko

## Przygotowanie

1. Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami.
2. Dodać ubite białka, wymieszać.
3. Dodać mąkę z proszkiem i cukier waniliowy.
4. Dodać maliny (mrożonych nie rozmrażać!).
5. Piec ok. godz w temp. 180st.
6. Mleko podgrzać, dodać połamaną czekoladę i, mieszając, rozpuścić.
7. Dodać pokrojone orzechy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce ubij margarynę z cukrem i żółtkami, aż masa stanie się puszysta i lekka.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera, aby oszczędzić czas i siły.

**Krok 2.** Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno, następnie delikatnie wymieszaj z masą.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że babka będzie puszysta.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.

**Krok 3.** Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj z masą.
- *Dlaczego:* Przesiane suche składniki lepiej się mieszają i nie tworzą grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj suche składniki porcjami, stopniowo mieszając.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj maliny do ciasta, nie rozmrażając ich wcześniej.
- *Dlaczego:* Mrożone maliny nie rozpadają się i nie przebarwiają ciasta.
- *Pro tip:* Posyp maliny mąką przed dodaniem, by nie opadły na dno.

**Krok 5.** Wysmaruj formę, wlej ciasto i piecz około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas gwarantują równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

**Krok 6.** Podgrzej mleko w garnku, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ciepło z mleka stopi czekoladę bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj do wrzenia — czekolada może się zgrudnić.

**Krok 7.** Dodaj pokrojone orzechy do czekoladowej polewy i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i smaku.
- *Pro tip:* Możesz je uprażyć na patelni, by były aromatyczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale margaryna sprawia, że babka jest miękka. Użyj oczyszczonego masła, jeśli chcesz zachować delikatność.

**Dlaczego maliny nie powinny być rozmrażane?**

Mrożone maliny nie rozpadają się i nie wydzielają zbyt dużo soku, co mogłoby spowodować przemoczanie ciasta.

**Jak przechowywać babkę z malinami?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można ją również zamrozić.

**Czy babka może być gotowana wcześniej?**

Tak, babka doskonale nadaje się do przygotowania dnia wcześniej — smak się nawet polepsza.

**Jak uniknąć grudek w ciście?**

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a suche składniki dodawaj stopniowo, mieszając delikatnie.

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną mąką?**

Mąka ziemniaczana nadaje gęstość i miękkość. Można ją zastąpić mąką pszenną, ale konsystencja będzie inna.