---
slug: babka-z-mrozonymi-owocami
title: "Babka z mrożonymi owocami"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Babka z mrożonymi owocami

Słodkie ciasto z mrożonymi owocami – prosty, domowy przepis, który sprawdza się w każdej porze roku. Owocowa wersja babki jest soczysta, aromatyczna i idealna na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 250 ml mąka pszenna
- 187.5 ml mąka ziemniaczana
- 250 ml cukier
- 125 g miękką margarynę
- 3 szt jajka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 500 g mrożone owoce (np. truskawki, wiśnie, maliny, jagody, jabłka, śliwki)
- 30 ml mąka pszenna (do obtoczenia owoców) (2 łyżki)
- 30 ml mąka ziemniaczana (do obtoczenia owoców) (2 łyżki)
- 0 szt cukier puder (do posypania lub zrobienia lukru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmiksuj jajka z cukrem i margaryną do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
2. Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia do masy jajecznej i ponownie zmiksuj.
3. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy z kominkiem.
4. Wyłóż owoce na wierzch ciasta, delikatnie wpychając je palcami.
5. Obtocz mrożone owoce w mieszance mąk, zanim je ułożysz, by nie opadły na dno.
6. Piec babkę w piekarniku nagrzanym do 180–190 °C przez około 60 minut.
7. Po upieczeniu wyjmij babkę z formy, ostudź i posyp cukrem pudrem lub polukruj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz jajka, cukier i miękką margarynę. Użyj miksera ręcznego, aby wymieszać składniki na gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie jajek z cukrem i margaryną zapewnia puszystość ciasta i jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj margaryny w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszała i nie tworzyły się grudki.

**Krok 2.** Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do masy jajecznej, aby uniknąć grudek, i zmiksuj ponownie do połączenia.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co pomaga w lepszym spulchnieniu ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba, by połączyć składniki – nadmierne mieszanie może spowodować twardość babki.

**Krok 3.** Delikatnie przelać ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy, rozkładając je równomiernie do krawędzi.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a równomierne rozłożenie zapewnia jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Możesz posypać formę dodatkowo bułką tarty lub mąką po wysmarowaniu dla lepszego efektu.

**Krok 4.** Ułóż owoce na wierzchu ciasta, wciskając je delikatnie palcami, by nie osiadły tylko na powierzchni.
- *Dlaczego:* Delikatne wciskanie owoców zapobiega ich spalaniu i zapewnia, że będą dobrze zanurzone w cieście.
- *Pro tip:* Rozkładaj owoce równomiernie, by każdy kawałek babki miał swoją porcję owoców.

**Krok 5.** Przed ułożeniem na cieście obtocz mrożone owoce w mieszance mąk pszennych i ziemniaczanych.
- *Dlaczego:* Mąka wchłania nadmiar wilgoci z mrożonych owoców, co zapobiega ich opadaniu na dno formy.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj owoców – obtaczaj je bezpośrednio z mrożarki, by nie rozpuściły się w cieście.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz babkę przez około 60 minut w temperaturze 180–190 °C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają pełne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

**Krok 7.** Po upieczeniu ostudź babkę w formie przez 10 minut, wyjmij ją, dokończ studzić i posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Ostudzenie pozwala ciastu się ustalić, a cukier puder ładnie się osadzi bez rozpuszczania się.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz lukru, rozpuść cukier puder z odrobiną wody i polej babkę po ostudzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 24.6 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych owoców zamiast mrożonych?**

Tak, świeże owoce również działają dobrze. Upewnij się jednak, że są suche przed ułożeniem na cieście, by nie wpływać na konsystencję.

**Dlaczego owoce trzeba obtaczać w mące?**

Obtaczanie w mące zapobiega opadaniu owoców na dno formy i pomaga im pozostać równomiernie rozmieszczonym w cieście.

**Jak przechowywać babkę z owocami?**

Przechowuj babkę w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można ją również zamrozić.

**Czy babkę można piec w innej formie?**

Tak, możesz użyć formy bez kominka, ale czas pieczenia może się nieznacznie różnić. Unikaj zbyt szerokich form.

**Dlaczego babka może być mokra w środku?**

Zbyt duża ilość wilgoci z owoców lub za krótki czas pieczenia może powodować wilgotny środek. Upewnij się, że pieczysz wystarczająco długo.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości, ale pamiętaj, że nadaje intensywniejszy smak i może wpłynąć na konsystencję.