---
slug: babka-z-platkami-mlecznej-czekolady
title: "Babka z płatkami mlecznej czekolady"
servings: 30
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Babka z płatkami mlecznej czekolady

Pyszna babka z kawałkami mlecznej czekolady, miękka i aromatyczna. Idealna na podwieczorek lub jako deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 625 ml mąka pszenna
- 250 ml cukier drobny do wypieków
- 215 g miękkie masło (20 dag do ciasta + 15 g do wysmarowania formy)
- 100 g mleczna czekolada
- 5 szt jajka
- 10 ml proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 180°C.
2. Zetrzyj czekoladę na dużych oczkach tarki.
3. Pokrój masło na kawałki i przełóż do miski.
4. Dodaj cukier i miksuj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
5. Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym.
6. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia w osobnej misce.
7. Dodawaj mąkę do ciasta partiami, delikatnie mieszając.
8. Wymieszaj startą czekoladę z ciastem ruchami od dołu.
9. Wysmaruj formę do babki kawałkiem masła.
10. Wlej ciasto do formy, wyrównując powierzchnię.
11. Piecz babkę 55–60 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
12. Wyjmij babkę i ostudź w formie przez 10 minut.
13. Przełóż babkę na kratkę i całkowicie ostudź.
14. Posyp babkę cukrem pudrem przed podaniem.
15. Podawaj babkę w plasterkach.
16. Ciesz się pysznym deserem z kawałkami czekolady.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180°C, aby się nagrzał, zanim zaczniesz piec.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika od początku zapewnia równomierne wypiekanie babki.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Użyj grubej tarki, by zetrzeć czekoladę na większe płatki.
- *Dlaczego:* Większe kawałki czekolady lepiej zachowają kształt w ciście i dadzą intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Zetrzyj czekoladę tuż przed dodaniem, by nie stopiła się z ciepła ręki.

**Krok 3.** Pokrój masło na małe kostki, by łatwiej się rozmiksowało z cukrem.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki masła szybciej stają się kremowe i jednorodne.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie stopione.

**Krok 4.** Miksuj masło z cukrem mikserem ręcznym przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ta technika wprowadza powietrze, co sprawia, że babka będzie puszysta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, użyj miksera ręcznego lub drewnianej łyżki z dużą cierpliwością.

**Krok 5.** Dodaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym, zanim dodasz kolejne.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu się ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, by nie zgęstniało masło.

**Krok 6.** Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia w osobnej misce, by były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie zapobiega komkom proszku do pieczenia w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, by dodać więcej powietrza i uniknąć grudek.

**Krok 7.** Dodawaj mąkę do ciasta w 2–3 porcjach, delikatnie mieszając łyżką lub mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Dodawanie mąki partiami zapobiega przemieszaniu ciasta i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nadmierne mieszanie czyni babkę twardą.

**Krok 8.** Delikatnie wymieszaj startą czekoladę z ciastem ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Taka technika zachowuje puszystość ciasta i równomierne rozłożenie czekolady.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki, by nie przekłuć pęcherzyków powietrza.

**Krok 9.** Pokaż wnętrze formy cienką warstwą masła, używając łyżki lub papieru do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu babki i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz posypać wysmarowaną formę cienką warstwą mąki, by dodatkowo zabezpieczyć.

**Krok 10.** Wlej ciasto do formy, wyrównując powierzchnię łyżką, by babka upiekła się równo.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia ciasta zapewnia symetryczny kształt babki.
- *Pro tip:* Nie napełniaj formy więcej niż w 3/4, by ciasto nie wylało się podczas pieczenia.

**Krok 11.** Piecz babkę 55–60 minut w środku piekarnika, nie otwieraj drzwiczek pierwszych 45 minut.
- *Dlaczego:* Nagłe zmiany temperatury mogą spowodować zapadnięcie się babki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

**Krok 12.** Wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, by mogła się lekko ostudzić.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie w formie pomaga utrzymać kształt i ułatwia wyjęcie.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj babki zbyt długo w formie, by nie zaczęła wilgotnieć.

**Krok 13.** Delikatnie wyjmij babkę z formy i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega zaparzeniu się spodu i nadmiernemu wilgotnieniu.
- *Pro tip:* Jeśli babka się klei, delikatnie podważ widełkami brzegi.

**Krok 14.** Posyp ostudzoną babkę cienką warstwą cukru pudru przez sito.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetycznego wykończenia i delikatnej słodyczy.
- *Pro tip:* Posyp babkę tuż przed podaniem, by cukier nie uległ rozpuszczeniu.

**Krok 15.** Pokrój babkę na plasterki za pomocą ostrego noża, lekko nasączając go wodą.
- *Dlaczego:* Mokry nóż zapobiega rozgniataniu miękkiej babki podczas krojenia.
- *Pro tip:* Kroj babkę dopiero po całkowitym ostygnięciu, by nie rozpadła się.

**Krok 16.** Podaj babkę z herbatą lub mlekiem, ciesząc się jej miękką, czekoladową teksturą.
- *Dlaczego:* To idealny deser na co dzień lub na spotkanie z przyjaciółmi.
- *Pro tip:* Babka smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, ale użyj specjalnej mieszanki mąki bezglutenowej do wypieków z dodatkiem lepku, by zachować strukturę.

**Dlaczego babka się zapadła?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomiksowania ciasta. Upewnij się, że nie otwierasz drzwiczek przed końcem pieczenia.

**Jak przechowywać babkę?**

Przechowuj babkę w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy można dodać orzechy?**

Tak, dodaj 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów razem z czekoladą dla dodatkowego aromatu i chrupkości.

**Czy babka musi być ostudzona przed posypaniem cukrem pudrem?**

Tak, jeśli babka jest ciepła, cukier puder się rozpuści i zabrudzi powierzchnię zamiast ją ozdobić.