---
slug: babka-z-ryzu-z-truskawkami
title: "Babka z ryżu z truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Babka z ryżu z truskawkami

Klasyczna babka z ryżu z dodatkiem soczystych truskawek i kremową śmietanką. Idealna na letni deser, łatwa w wykonaniu i bardzo aromatyczna dzięki cytrynowemu zapachowi.

## Składniki

- 250 g ryż
- 250 ml woda
- 250 ml mleko
- 20 g masło
- 2 szt jajka
- 150 g cukier
- 1 szt cukier waniliowy (np. 1 paczka (8 g))
- 0 szt sól (szczypta soli)
- 0 szt zapach cytrynowy do ciasta (kilka kropli)
- 400 g truskawki
- 250 ml słodka śmietanka

## Przygotowanie

1. Ryż opłukać i wrzucić do osolonego wrzątku.
2. Kiedy ryż wchłonie wodę, dodać mleko i masło, gotować na małym ogniu aż wchłonie mleko.
3. Przełożyć ryż do miski.
4. Żółtka z cukrem utrzeć na puch i dodać do ryżu.
5. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą ryżową, dodając kilka kropli zapachu cytrynowego.
6. Całość przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy z kominkiem.
7. Piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni.
8. Ozdobić pokrojonymi truskawkami i polać śmietanką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie opłucz ryż zimną wodą, a następnie wrzuć go do osolonego wrzątku w garnku.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa nadmiar skrobi, a gotowanie w osolonej wodzie poprawia smak ryżu.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka, by ryż nie wylał się podczas gotowania.

**Krok 2.** Po wchłonięciu wody przez ryż, dodaj mleko i masło, gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Mleko i masło nadają kremową konsystencję i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie przerywaj gotowania — ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia i przełóż ugotowany ryż do dużej miski, by mógł się nieco schłodzić.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala dodać jajka bez ryzyka ich zagotowania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powierzchni garnka.

**Krok 4.** W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się lekka i puszysta, potem dodaj do ryżu.
- *Dlaczego:* Utrzene żółtka z cukrem dodają słodkości i powietrzności.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by oszczędzić czas i siły.

**Krok 5.** Białka ubij na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj je z masą ryżową łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Udane białka sprawiają, że babka będzie puszysta i lekka.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie — zachowaj jak najwięcej powietrza w białkach.

**Krok 6.** Formę do pieczenia natłuść masłem i posyp bułką tartą, a następnie delikatnie przełóż masę.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i bułka tartą zapobiegają przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Użyj formy z kominkiem, by babka równomiernie się upiekła.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut, aż babka zrumieni się na wierzchu.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

**Krok 8.** Po ostudzeniu babkę ozdób pokrojonymi truskawkami i polej śmietanką.
- *Dlaczego:* Świeże truskawki i śmietanka dodają świeżości i kremowości.
- *Pro tip:* Dodaj śmietankę tuż przed podaniem, by nie zmoczyć ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 65.3 g |
| Cukry | 48.5 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale należy je dokładnie odmrozić i odcedzić. Najlepszy smak dają jednak świeże truskawki.

**Jak przechowywać babkę z ryżu?**

Przechowuj w lodówce w hermetycznym pojemniku do 2 dni. Lepiej smakuje po lekkim ochłodzeniu.

**Czy babkę można przygotować bez cukru waniliowego?**

Tak, ale warto dodać odrobinę ekstraktu z wanilii lub cytryny, by zachować aromat.

**Dlaczego babka może być sucha?**

Zbyt długie pieczenie lub niedostateczne nawilżenie masy mlekiem może spowodować suchą konsystencję.

**Czy można zastąpić mleko roślinne?**

Tak, ale smak i konsystencja mogą się nieco różnić. Użyj niesłodzonego mleka owsianego lub migdałowego.