---
slug: babka-ziemniaczana-z-kielbasa-i-sosem-z-lesnych-grzybow
title: "Babka ziemniaczana z kiełbasą i sosem z leśnych grzybów"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Babka ziemniaczana z kiełbasą i sosem z leśnych grzybów

Babka ziemniaczana z dodatkiem kiełbasy i aromatycznym sosem z leśnych grzybów to połączenie chrupiącej konsystencji i intensywnego smaku. Idealna na jesienne i zimowe obiady rodzinne. Podawana z sosem, dodaje danie wyjątkowego charakteru.

## Składniki

- 1 szt jajka
- 1 szt cienka kiełbasa
- 1 szt cebula duża
- 1 szczypta majeranek
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta pieprz ziołowy
- 100 g grzyby leśne (np. koźlarze)
- 30 g masło klarowane
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml olej roślinny
- 2 ząbek czosnek
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr
- 2 łyżki fix do placków z jabłkami knorr
- 1 opakowanie sos do pieczeni jasny knorr

## Przygotowanie

1. Fix Chrupiące placki ziemniaczane rozmieszaj z wodą według przepisu na opakowaniu. Dodaj jajka i 2 łyżki proszku na puszyste placki z jabłkami, dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. Kiełbasę pokrój w dużą kostkę, zrumień na patelni z olejem. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, smaż aż się zeszkli, przestudź. Kiełbasę z cebulą dodaj do masy ziemniaczanej razem z tłuszczem z patelni. Dodaj pieprz ziołowy, czarny i majeranek, wymieszaj. Masę przelej do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez godzinę.
3. Grzyby dokładnie oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij cebulę, dodaj grzyby i czosnek. Dolej 100 ml wody i duś 10 minut. Wsyp proszek na sos pieczeniowy, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Lekko przestudzoną babkę pokrój w grube plastry i podawaj z sosem z grzybów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Chrupiące placki ziemniaczane z wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj jajka i dwie łyżki proszku z fixu do placków z jabłkami, a następnie dokładnie wymieszaj masę. Odłóż ją na bok na 15 minut, aby mogła napuchnąć.
- *Dlaczego:* Zaprawienie masy pozwala skrobiom w ziemniakach nasiąknąć wodą i lepiej spajać składniki.
- *Pro tip:* Użyj szklanki do odmierzenia wody – zwykle 250 ml na jedno opakowanie fixu.

**Krok 2.** Kiełbasę pokrój na kawałki o boku około 1,5 cm. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kiełbasę, aż zacznie się rumienić. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Całość ostudź, a następnie dodaj do masy ziemniaczanej wraz z tłuszczem z patelni. Wymieszaj z przyprawami i przelej do formy.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy i cebuli wzbogaca smak dania, a dodanie tłuszczu z patelni nadaje babce soczystość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – cebula nie powinna się przypalić, tylko zeszklić.

**Krok 3.** Oczyść grzyby z zanieczyszczeń, przetrzyj wilgotną ściereczką i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokrój drobno, czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i dusz na średnim ogniu, aż stanie się miękka. Dodaj grzyby i czosnek, wlej 100 ml wody i dusz pod przykryciem przez 10 minut. Na końcu dodaj proszek z fixu na sos pieczeniowy i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Duszenie grzybów z cebulą i czosnkiem wydobywa ich naturalny aromat i miękkość.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę wody – powinien być kremowy, nie zbyt rzadki.

**Krok 4.** Po upieczeniu babkę pozostaw w formie na 10 minut, aby mogła się lekko ostudzić. Następnie wyjmij ją i pokrój na grube plastry o grubości około 2 cm. Podawaj ciepłą, polewając sosem z grzybów.
- *Dlaczego:* Lekkie przestudzenie pomaga babce utrzymać kształt podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj noża o długim ostrzu i tnij powoli, ruchem przesuwającym, by nie zmiażdżyć babki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy babkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, babkę można upiec wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem. Sos najlepiej przygotować na świeżo, ale też można go podgrzać.

**Czy można zastąpić fixy domowymi przyprawami?**

Tak, ziemniaki możesz wymieszać z jajkami, solą, pieprzem i cebulą. Zamiast fixu na sos użyj zasmażki z mąki i bulionu z grzybów.

**Jakie grzyby najlepiej nadają się do sosu?**

Idealne są koźlarze, podgrzybki lub borowiki. Można też użyć suszonych grzybów – wtedy zalej je wrzątkiem przed duszeniem.

**Czy babka może być wegetariańska?**

Tak, wystarczy pominąć kiełbasę i podsmażyć cebulę na masle lub oleju. Można dodać pieczoną paprykę lub fasolkę szparagową dla dodatkowego smaku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Babkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.