---
slug: bajaderki-czyli-ziemniaczki-na-slodko-czekoladowe-z-amaretto
title: "Bajaderki czyli ziemniaczki na słodko,czekoladowe z amaretto"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Bajaderki czyli ziemniaczki na słodko,czekoladowe z amaretto

Bajaderki to szybkie i tanie słodkie kuleczki z rozpuszczonego ciastka czekoladowego, migdałami, orzechami i Amaretto. Idealne na deser lub przekąskę dla dorosłych.

## Składniki

- 300 g ciastka czekoladowe (np. 3bit)
- 50 ml mleko
- 50 ml amaretto
- 15 g masło
- 2 łyżki migdały (do obtaczania)
- 2 łyżki orzechy włoskie
- 0 szt posypka (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuść ciastka czekoladowe w kąpieli wodnej lub na parze.
2. Pokrusz ciasto ręcznie na drobne kawałki.
3. Zmieł migdały i orzechy włoskie osobno na drobny mielony.
4. W mikserze połącz pokruszone ciasto, orzechy, masło i wymiksuj.
5. Dodaj stopione ciastka, mleko, amaretto i krótko wymiksuj, formuj kuleczki i obtocz w orzechach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść batony czekoladowe w misku ustawionej na rondlu z lekko ciepłą wodą, aby stopiły się powoli bez przypalenia.
- *Dlaczego:* Stopienie na parze zapobiega przypaleniu i nadaje gładkiej konsystencji masie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za często – pozwól, by ciepło samo stopiło czekoladę.

**Krok 2.** Rozłóż ciasto na tacy i rękoma rozgnieć je na drobne kruszyny, usuwając twarde elementy.
- *Dlaczego:* Drobne kruszyny lepiej się łączą z masą i dają jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest bardzo suche, dodaj odrobinę masła przed kruszeniem.

**Krok 3.** Zmieł migdały i orzechy włoskie osobno w młynku lub robotniku, aby nie przemienić ich w masło.
- *Dlaczego:* Osobne mielenie zapobiega przetarciu orzechów i pozwala kontrolować stopień mielenia.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt długo – powinny być drobne, ale nie pastowe.

**Krok 4.** Do miksera wsyp pokruszone ciasto, dodaj mielone orzechy włoskie i masło, następnie wymiksuj do połączenia.
- *Dlaczego:* Masło pomaga skleić składniki, a mikser szybko tworzy jednolitą masę.
- *Pro tip:* Miksuj krótkimi impulsami, aby nie przegrzać maszyny i nie przemienić masy w ciasto.

**Krok 5.** Dodaj stopione ciastka, mleko i amaretto, krótko wymiksuj, formuj kuleczki i obtocz w mielonych migdałach lub orzechach.
- *Dlaczego:* Płynne składniki wiążą masę, a alkohol dodaje aromatu i lekkości.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj 5–10 ml mleka; jeśli za miękka, dodaj więcej kruszonych ciastek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.6 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić bajaderki bez alkoholu?**

Tak, amaretto można zastąpić sokiem z cytryny lub mlekiem z odrobiną ekstraktu migdałowego dla smaku.

**Jak długo przechowywać bajaderki?**

Schłodzone w szczelnym pojemniku trzymają się 7–10 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Dlaczego moja masa jest za sucha?**

Zbyt suche ciasto lub za mało płynu. Stopniowo dodawaj mleko, po 5 ml, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.

**Czy można użyć innych orzechów?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca, laskowe lub pestki słonecznika dla nuty tostowanej.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kuleczek?**

Upewnij się, że masa jest dobrze połączona i nie za sucha. Chłodzenie przez godzinę przed formowaniem pomaga.