---
slug: bajgiel-z-pikantnym-tunczykiem
title: "Bajgiel z pikantnym tuńczykiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "main_course"]
---

# Bajgiel z pikantnym tuńczykiem

Bajgiel z pikantnym tuńczykiem to szybka i sycąca kanapka, w której kremowa pasta z tuńczykiem, sriracha i majonezem spotyka się z chrupiącym ogórkiem, delikatnym awokado i ostrą rukolą. Idealna na szybki lunch lub kolację bez gotowania.

## Składniki

- 2 szt bajgle (Domowe lub z piekarni; można użyć bajgli sezamowych lub pełnoziarnistych.)
- 1 opakowanie tuńczyk w sosie własnym (Puszka ok. 160–185 g; dobrze odsączyć przed użyciem.)
- 0.5 szt awokado (Powinno być dojrzałe – lekko miękkie przy naciśnięciu.)
- 1 łyżka sok z cytryny (Zapobiega ciemnieniu awokado.)
- 0.5 szt ogórek
- 0.25 szt czerwona cebula (Pokrojona w bardzo cienkie plasterki; można namoczyć w zimnej wodzie 5 minut, by złagodzić ostrość.)
- 1 pęczek rukola (Garść liści – ok. 20–30 g.)
- 1 łyżka oliwa z oliwek extra virgin
- 0.5 łyżeczka ostry sos (np. sriracha) (Ilość do smaku; każdy sos ma inny stopień ostrości.)
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- 1 łyżka majonez
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Odcedź tuńczyka na sitku, przekładając go następnie do miski.
2. Dodaj do tuńczyka oliwę, ostry sos, koncentrat pomidorowy i majonez; dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
3. Obierz awokado, pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny.
4. Obierz ogórka i czerwoną cebulę, pokrój oba w cienkie plasterki.
5. Przekrój bajgle i lekko opiecz w tosterze do złocistości.
6. Na dolnych połówkach bajgli rozsmaruj pastę z tuńczyka, ułóż ogórka, cebulę, rukolę i awokado.
7. Warzywa delikatnie dopraw solą i pieprzem, przykryj górną połówką bajgla i przekrój w poprzek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz puszkę tuńczyka i umieść zawartość na sitku nad zlewem. Delikatnie wciśnij tuńczyka łyżką, aby usunąć nadmiar płynu, a następnie przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Dobrze odsączony tuńczyk sprawia, że pasta jest gęsta i nie rozmiękczy bajgla.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, ściśnij tuńczyka bezpośrednio w puszce, przytrzymując wieczkiem.

**Krok 2.** Do miski z tuńczykiem dodaj oliwę, ostry sos (zacznij od 1/4 łyżeczki i dostosuj do smaku), koncentrat pomidorowy i majonez. Dopraw szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem, a następnie wymieszaj widelcem do ujednolicenia.
- *Dlaczego:* Oliwa nadaje kremowości, a koncentrat pomidorowy lekko słodko-kwaśną głębię smaku.
- *Pro tip:* Pastę możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce – smaki się przegryzą.

**Krok 3.** Przekrój awokado wzdłuż na pół, wyjmij pestkę łyżką, a miąższ obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Natychmiast skrop sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega utlenianiu – awokado nie pociemnieje podczas składania kanapki.
- *Pro tip:* Wybierz awokado, które lekko ugina się pod palcem – twarde będzie niesmaczne.

**Krok 4.** Obierz ogórka ze skórki i pokrój go w okrągłe plasterki grubości ok. 3–4 mm. Czerwoną cebulę obierz z łupiny i pokrój w jak najcieńsze półksiężyce.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry cebuli łatwiej jeść i mają łagodniejszy smak niż grube kawałki.
- *Pro tip:* Jeśli surowa cebula wydaje ci się zbyt ostra, włóż plastry do zimnej wody na 5 minut – straci gorycz.

**Krok 5.** Przekrój bajgle poziomo na dwie połowy i umieść je w tosterze przeciętą stroną do góry. Opiecz przez 1–2 minuty, aż będą lekko złote.
- *Dlaczego:* Podpieczona powierzchnia nie nasiąknie pastą i zachowa przyjemną chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tostera, połóż bajgle na suchej patelni grillowej na 1–2 minuty.

**Krok 6.** Na dolną połówkę każdego bajgla nałóż łyżką porcję pasty z tuńczyka i rozsmaruj równomiernie do krawędzi. Następnie układaj kolejno: plastry ogórka, cebulę, garść rukoli i plastry awokado.
- *Dlaczego:* Pasta jako baza przykleja składniki i zapobiega wypadaniu warzyw.
- *Pro tip:* Rukolę kładź tuż przed zamknięciem bajgla, żeby nie zwiędła od ciepłej pasty.

**Krok 7.** Dopraw warzywa delikatnie solą i pieprzem, przyłóż górną połówkę bajgla i mocno dociśnij. Przekrój kanapkę w poprzek ostrym nożem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Przekrojenie bajgla w poprzek ułatwia jedzenie i pozwala zobaczyć apetyczne warstwy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego, ząbkowanego noża do chleba – bajgiel nie odkształci się podczas krojenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tuńczyka w oleju zamiast w sosie własnym?**

Tak, ale odsącz go bardzo dokładnie i pomiń dodatkową oliwę, bo pasta może być zbyt tłusta. Tuńczyk w sosie własnym jest lżejszy i łatwiej go przyprawić.

**Czym mogę zastąpić srirachę?**

Możesz użyć dowolnego ostrego sosu chili, sambal oelek lub szczypty cayenne. Zacznij od małej ilości i dodawaj stopniowo, bo ostrość sosów bardzo się różni.

**Jak przechowywać gotowe bajgle, jeśli nie zjem ich od razu?**

Najlepiej przechowywać składniki osobno – pastę w lodówce do 24 godzin, warzywa oddzielnie. Złożone bajgle szybko miękną i nie nadają się do przechowywania.

**Czy bajgiel można zastąpić innym pieczywem?**

Tak – doskonale sprawdzi się ciabatta, bułka grahamka lub chleb tostowy. Ważne, by pieczywo było wystarczająco wytrzymałe, żeby nie rozpadło się od wilgotnej pasty.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ugina się pod palcem, ale nie jest miękkie jak papka. Jeśli jest twarde, zostaw je w temperaturze pokojowej na 1–2 dni.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, po prostu pomiń ostry sos lub zastąp go ketchupem. Pozostałe składniki są łagodne i bogate w zdrowe tłuszcze oraz białko.